小腹の空いた時には釜玉うどん

「少しお腹に入れておこうか」

そんな気分の時に私は釜玉うどんを作る。干しうどんを茹でて丼にもり、青ねぎ、卵黄、白ゴマ、天かすのせる。更に好みの量のだし醤油を加えてグチャグチャにかき混ぜ豪快に啜る。

ゴマの風味が豊かで卵黄とテンカスでコクを出した釜揚げうどんは一気に無くなった。温かいのにするか冷たいのにするかは天候で決める。