黒豆の煮汁は喉の炎症に効く

「一年マメに暮らせるように」と願って食べる黒豆。豆の甘さを際立たせるために加えられるのが少量の塩だ。つまり塩は全体の味を締める働きをする。私は黒豆の煮汁も好んで飲み干す。昔から煮汁は喉の炎症に効くと言われているからだ。栄養素がたっぷり含まれる汁は時として薬にもなる。