食べるラー油を作ってみました（＾－＾） (手作りラー油)

まだまだコメントの返信が遅れてます。
本当にすみませんm(__)m

先日、今大人気の具だくさんの手作りラー油を作ってみました。
が、私が作る物は、レシピがあるようで無いようなもので・・・・・・
何と紹介していいやら・・・・・・

出来上がりはこんな感じ

≪材料≫

サラダ油	100ml
ごま油	50ml

唐辛子	1本くらい　（鷹の爪）

生姜　　無ければ、チューブのおろし生姜で代用
干しエビ　　10g
白ゴマ    10g
フライドオニオン　　10g～20g　
フライドガーリック　　10g～20g
テンメンジャン    小さじ２くらい
砂糖　　少々
しょう油　　小さじ２くらい
ガラスープ　　大さじ１～２くらい　無ければコンソメスープで代用

これは、私の独自の作り方ですが、食べるラー油と殆ど同じように作れました。 桃屋の辛そうで辛くないラー油の味に近づきました 分量はところどころ目分量だったりするので、皆さんの味を作りだして下さいね

ニンニクとタマネギを粗みじん切りにします。
少しでもヘルシーに作りたいので、このごま油と、我が家でいつも使っているキャノーラ油を使って作りました。

　キャノーラ油とヘルシーごま油をフライパンに入れ、と高の爪を細く切って入れ弱火でじっくり気長に揚げます。
(ここで、フライドオニオンとフライドガーリックを作るんです)




弱火でここまでフライドチップを作るには、結構時間がかかります。
私のことなので、時間・・・・・・計ってませんでした

白ゴマと干しエビを耐熱ボールに用意します。
干しエビが大きい場合は、フードプロセッサーかパーミックスで砕いておいて下さい。
我が家にあった干しエビは結構小さかったので、もうそのままにしましたが、こうして画像を見ると、少し砕いた方が味が混ざりやすかったかも


　のボールにで出来上がったフライドオニオンとフライドガーリックと、香りのついたこの油を全て入れます。
すると、ボールからはジュッという音と湯気が立ち上がりますよ

　このボールの中に砂糖、しょう油、テンメンジャン、すりおろし生姜、コンソメスープを入れ、味見をしながら好みの味つけをしなが混ぜます。　

　冷めたら、煮沸して乾かした瓶の中に入れ冷蔵庫で保存しながら1ヶ月以内に食べきります。


我が家でちょうどコチュジャンを切らしていたので、テンメンジャンを使ってみましたが、お砂糖の代わりにいい味を出してくれました。
が、熱い油が入ったボールの中で味付けしようとテンメンジャンも入れたけど、うまく溶けなくて、少しずつ細かい塊が出来てしまいました。

アレはどうやったら馴染むんでしょうか?

私が全て材料を揃えず、代用ばかりしたから?

でも、本当に美味しく出来上がったんです

そして、その日の夕食は・・・・・・







★白米(まだ盛りつける前に写真撮ってしまいました)と余ったご飯で作った
干しエビとペーコンと卵のチャーハン。
★冷ややっこの手作りラー油乗せ
★カレイのムニエル
★もやしときのこ類とピーマンのオイスター炒め
★プチトマト