DARJEELING(ダージリン)：FOP（フラワリー・オレンジペコー）
自宅の棚を整理していたら、昔、頂いた紅茶を発見することが出来ました。ダージリンのFOP等級でした。大事にしていてそのまま潜んでしまっていたのだと思います。久しぶりに、高級な紅茶をいただくことにします。
世界三大銘茶といえば、ダージリン、ウバ、キーマンを指しますが、紅茶の茶葉はその産地によって様々な種類があります。その中でも代表的なものといえば
・DARJEELING(ダージリン)：インド産：インドのダージリン地方が産地：ストレートがお薦め。
マスカットフレーバーと呼ばれる香りが特徴。FOPグレードのダージリンは「紅茶のシャンパン」などとも形容されます。
・ASSAM(アッサム)：インド産：ヒマラヤ地方のアッサム地方が産地：ミルクティがお薦め。
・NILGIRI(ニルギリ)：インド産：ミルクティやチャイ。
ニルギリとは「ブルーマウンテン（青い山）」という意味。味が強い。
・DOOARS(ドアーズ)：インド産：インド西北部が産地：ミルクティがお薦め、ティーバックにも使用。
・UVA(ウヴァ)：スリランカ産：スリランカ山脈の高地が産地。
最高品質のウヴァ茶はティカップに金色の輪を描き出し「ゴールデンカップ」と呼ばれ珍重されている。
・DIMBURA(ディンブラ)：スリランカ産：アイスティがお薦め。
・CANDAY(キャンディー)：スリランカ産：古都キャンディーの高原が産地：バリエーションティ向き。
・RUHUNA(ルフナ)：スリランカ産：ミルクティがお薦め。
独特の燻した香りが特徴。
・LAPSANG SOUCHONG(ラプサンスーチョン)：中国産：アイスティがお薦め、多くのブレンドにも使用。
ラプサンスーチョンは薫製茶。独特の香りがある。
・KEEMUN(キーマン)：中国産：世界最古の紅茶の生産地のキーマン：ストレートがお薦め。
独特の香りがある。蘭に似た香りがあるといわれている。多くのブレンドにも使用。
・KENYA(ケニア)：アフリカ産：アフリカのケニアが産地：ティーバックによく使用。
セイロン茶に似て渋みが少なく、甘さがある。
・JAVA(ジャワ)：インドネシア産：インドネシアのジャワ地方が産地：アイスティがお薦め。
・EARL GREY(アールグレイ)：ブレンド茶
アールグレイはもっとも有名なブレンドティ。ベルガモットと呼ばれる香料をつけたもの。ジャクソン社がグレイ伯爵に献上した事からこう呼ばれる。ミルクティやアイスティ向き。アールグレイ、オレンジペコー、イングリッシュブレックファースト、ロイヤルブレンドなどは、すべてブレンド名。茶葉の種類ではありません。使われている茶葉の種類、グレードはメーカーによって異なります。
などが挙げられます。
紅茶選びがもっと楽しくなる茶葉のグレード。
FOP（フラワリー・オレンジペコー）
新芽の部分。チップと呼ばれるもので、この含有量が多いほど、上質と言われる。FOPだけの紅茶というのはなく、普通はOPにFOPが混ざっているものを指す。
OP（オレンジペコー）
チップの次に新しい葉っぱ。これを細長くねじったもので、よく目にする種類の茶葉。市販の紅茶の多くはこのグレードであることが多い。
P（ペコー）
OPより太く、短い茶葉。このタイプは、チップを全く含んでいません。
PS（ペコースーチョン）
Pより、なお短く、太いもの。
S（スーチョン）
PSよりも下の茶葉。丸められているのが特徴。中国茶によく用いられる。
上記のグレードはフルリーフの場合です。リーフを砕いたものはブロークンと呼ばれ、フルリーフの頭に「B」をつけて表されます。オレンジ・ペコーのブロークンだったら、「BOP」。ちなみにFOPは通常ブロークンにはしません。
BOP（ブロークン・オレンジペコー）
細かくカットした茶葉をブロークンといいます。BOPはOPをカットしたもの。
BP（ブロークン・ペコー）
Pをカットしたもの。抽出時間が早いのでブレンドティに使用される。
BPS（ブロークン・ペコースーチョン）
PSをカットしたもの。ブレンドティに使用される。
BOPF（ブロークン・オレンジペコー・ファニングス）
ブロークンよりも細かくカットされたもの。抽出時間がもっと早い。
F（ファニングス）
ブロークンより細かく砕いたもの。最後に「F」をつけて表します。
D（ダスト）
Fよりも細かくカットしたもの。抽出時間が最も早いので、ティーバックに使われる。
CTCとは、葉っぱの等級ではなく、製法です。「Crush Tear Curl」の略で、葉っぱを１～２ｍｍの粒状に丸める製法。これも短時間で抽出できるので、ティーバッグによく用いられる。
