佐倉の【そば源】

正確には、印旛郡酒々井町本佐倉になります。
山間を切開いて通した成田街道のバイパス沿いに１軒，ポツンとあるのが、この御店です。
確かに，少し行くと新興住宅地が広がっていますが、この周りには荒涼とした山野空き地なので、駐車場は広々，運転していてもよく目立ち、前々からとっても気になっていました。
そこで．．．
先日，昼間に成田へ車で行く用事があったので、昼食がてら立ち寄ってみました。

お店に着いたのは、１２時半前。
駐車場には５台くらい止まっていましたが、店内には３組程度のお客さんが居ました。
外観は、立派で大きい和風な平屋造りでしたが、店内もまた，民芸調で落ち着いた雰囲気。
３卓あるテーブル席には木を用い、囲炉裏や添水擬きが設えてあり、どこで獲れたものか，柚子が「ご自由にお持ち帰りください」とてんこ盛りに置いて有りました。

店内は空いていたので、勝手次第な席から出入口直ぐ側のテーブル席を選び、お品書きを一読して注文したのは、「ざるそば」（７００円）です。
温かいお蕎麦や添え物のあるお蕎麦，定食が付いたお蕎麦などもあったのですが、予算と勘案して、これにしました。
結構大きな店構えながら、店員さんは４人だけの様で、その内１人（だけ）の職人さんが（恐らく）私の注文した蕎麦を、漱いだりしているのが、着いた席からよく見えたので、興味津々にそれを眺めていました。
そして．．．
待ってました！
注文をしてから５分ほどして、待ってました！
「ざるそば」がやって着ました！

無造作に千切られた海苔を冠した、白くて瑞々しく輝く蕎麦を、まず，ツユに付けず頂いてみると．．．
う～～～ん，美味いです！
咽喉越しが良く、一口目はとてもあっさりとしていて、「爽やか」なのですが、腰が有り、これを噛めば噛むほど美味さが増し、蕎麦の風味が仄かに感じられました。
そして、次からはツユに浸けて頂いたのですが、この量が少なく、浸け過ぎると（直ぐに）無くなりそうだったので、「江戸っ子」らしく(笑)，先にだけ浸して啜り上げました。
少し甘めに仕上げられたこれは、結構濃口で、なるほど，少量の意味が飲み込めました。
そして、仕上げに蕎麦湯を頂いたのですが、これもまた，仄かに柔らかい蕎麦の風味が良く、ついつい杯を重ねてしまいました。

「こんなところに在って、もつものなのかな？！」とは思っていましたが、なるほど，ナットクがいきました。
また機会があれば、是非是非行ってみたいです。
ちなみに、もう１軒，四街道へ向かう県道沿いに、賑わっている蕎麦屋が在るので、そこにも行ってみようと思います。