毎年いただく東京ウド

3月19日(木) 晴れ。

毎年、久米のの親戚からママのところに東京ウドが届くんだよね。東京ウドって、よくある山ウドとは違って、地下のムロで育てられる、真っ白で背の高いなウド。皮も柔らかくて、白くてまっすぐでとってもキレイ(写真)。

写真に写ってるのは、このウドの皮を使ったキンピラとお刺身。

この季節、しかも東京と埼玉の西部にしかないしか食べれない、旬の食材だね。