ヘルシー鶏はむ

会社のミセスに先日味見させてもらった
『鶏ハム』。
簡単だよ、とのことだったので
作り方も教えてもらった。
これは鶏の胸肉を使うので
安いし脂もすくない。

《材料》（鶏肉１まい分）
・鶏胸肉　　　　　１枚
・はちみつ　　　　小さじ１くらい
・塩　　　　　　　小さじ山盛り１
・粗挽きこしょう　小さじ１くらい（好みの量でいい）
・好みの香辛料なども　適量。

鶏皮は好みで残しても取り除いても良いとおもいます。
鶏肉に材料を順番にぬりこみます。
塩はじゃりじゃりするくらいで、多めに。
こしょうも好みで。（わたしはこしょう好きなので多めにしました）
あとは粉末ガーリックもまぶしました。
こうして下味をつけたものを袋（ジップロックとか）にいれ
密封して冷蔵庫で二日寝かせます。
（今日試作したのは一日しか寝かせてないけど・・）

寝かせたものを水につけ、塩抜きします。
このとき１．５％くらいの塩水につけるとなお良いらしいです。
（『迎え塩』・『呼び塩』というらしい）
３０分～１時間、つけておきます。

その間にお鍋にお湯わかします。

タコ糸でしばって、沸騰しているお鍋にいれます。
いっきにお鍋の温度さがります。
再沸騰したら火を止めます。
そしてそのまま放置。
今日は鍋そのままにしてでかけて帰ってきたら
このとおり
↓↓↓どーん



スライスしてそのまま食べました。
マヨネーズとかわさび醤油とか何かつけて食べるのもよさそうだし
細かくしてサラダに入れてもうまそうやね～と思いました。

次作るときはしょうがの味もプラスしたいなぁ。

たまに・・

外食をあまりしなくなりましたが
たまに行きたくなるし
行ったらどーんと食べたくなるのですが
秋だからでしょうかね

先週は散歩してカロリーを消費したあと
すごく久しぶりなびくドンいきました。
そして高カロリー摂取。
普段あまりデザートは頼まないほうなのに
モンブランパフェまで食べてしまった。
調子にのりすぎてやはり体重も増えた。
あ～あ
でも美味しかった・・