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マイ・パン教室 マイ・パン工房

上達したかな

繰り返し、繰り返しチョコのコーティングの練習です。

砂糖シロップ程度の事を考えていたのですが、おまりに薄いとおいしさに欠けます。やはりチョコのだいご味はその圧倒的な存在感です。

結果的には浸漬デッピングが最高でした、温度管理の為湯せんにしました。

仕上がりはもう少し、濃度を上げて厚塗りができたら最高に近い感じです。
まあ徐々に経験を積んでいきます。

パン生地はチーズです。1斤に対して200gのナチュラルチーズ。

写真のシフォンは左からココア、アールグレー、プレーンです。



     
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