修学旅行Photo

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今年の修学旅行は1月15日から19日までスキー研修（箕輪スキー場　福島県）に行ってきました。
遅くなりましたが、その様子の写真をご紹介します。

日本料理講習会

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本日2月8日（水）は、食物科1年生の「日本料理講習会」が行われました。

食物科で1年間学習してきた「日本料理」のまとめとして日本料理専門調理師の

調理技術と職業観を学びます。そして、日本料理の献立構成や料理の多様性を知り、

料理の素晴らしさの再認識をし、調理師としての仕事の段取りや、仕事の進め方や

衛生管理について学習します。




今年も旬の味「はぎ原」店主、萩原尚久先生をお招きして

「春はそこまで」～会席料理のフルコースを学ぶ～

の内容で次々と作られていきました。




「蛤と菜の花の白和えと黄身酢和え」



「柚子釜蒸し」

ほんとうに色鮮やかな春を感じる一品です。





今日は、12品の料理が作られ、どれも美しい盛付けと調理のスピードには驚きでした。



アシスタントのみんなもちょっと緊張していたようですが、先生の話をよく聞きテキパキと

作業を進めていました。

3年生の先輩も1年生のサポートにはいっていました。






春はもうそこまで来ていますね。

萩原先生、本日はお忙しい中、貴重なお時間をいただきありがとうございました。