夏野菜の代表的なものには、茄子・キュウリ・ピーマン・かぼちゃ・ズッキーニ・ゴーヤ・白ウリなどがあり、それらの魅力には身体を冷やす効果がある。四季のある日本の気候の中で、暑さを感じる人体を冷やしてくれる夏野菜との驚くべき連携がうかがえる。自然界の一部でもある人間だからこそ、夏野菜で暑さを緩和できる方程式が成り立っているのだろう。
▲お茄子の豚挽肉うま煮 ▼今が旬のお茄子
暑い夏に身体のクールダウンを実行でき、熱中症予防にも効果があるというので利用しない手はない。真夏の出店で、キュウリの浅漬けを串に刺して販売しているのも、ただ美味しさを追求しただけのものではない。普段のお惣菜にも充分このノウハウを生かしていきたいものだ。
▲鶏肉とピーマン・かぼちゃ・ズッキーニのスパイス炒め ▼ゴーヤチャンプル
お茄子に切り込みをいれて、味が沁み込みやすいように細工し、油を敷いて生姜・ニンニクで香りを出して、炒めてからの煮込み作業となる。豚の挽肉でうま味を引き出し、創味シャンタン・日本酒・砂糖・鶏がらスープの顆粒で煮込んでいく。味を決める醤油・オイスターソースで「お茄子の豚挽肉うま煮」を仕上げる。追い生姜の千切りを足すと更に美味しい。
▲▼今が旬のお茄子を使った豚挽肉でうま煮
▲お茄子の豚挽肉うま煮 ▼今が旬のお茄子
暑い夏に身体のクールダウンを実行でき、熱中症予防にも効果があるというので利用しない手はない。真夏の出店で、キュウリの浅漬けを串に刺して販売しているのも、ただ美味しさを追求しただけのものではない。普段のお惣菜にも充分このノウハウを生かしていきたいものだ。
▲鶏肉とピーマン・かぼちゃ・ズッキーニのスパイス炒め ▼ゴーヤチャンプル
お茄子に切り込みをいれて、味が沁み込みやすいように細工し、油を敷いて生姜・ニンニクで香りを出して、炒めてからの煮込み作業となる。豚の挽肉でうま味を引き出し、創味シャンタン・日本酒・砂糖・鶏がらスープの顆粒で煮込んでいく。味を決める醤油・オイスターソースで「お茄子の豚挽肉うま煮」を仕上げる。追い生姜の千切りを足すと更に美味しい。
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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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しょうががきいていて美味しそうですね。
出汁の染みたなすは美味しいですものね。
追いしょうがやってみます。
炎クリさん♪
おぉ～ご飯３杯は、、いけまぁ～す！！
茄子のうま煮に、スパイス炒め、ゴーヤーチャンプルと～う～ん！！美味しそぉぉ～
夏野菜料理のオンパレード！！
彩りもカラフル！！「ワイハー」と叫びたくなる（笑
でね～ここ何日間か、関東は梅雨寒で
この冒頭の「酷暑」がピンとこない
て～大根「おでん」が恋しい（笑
昨夜我が家も、偶然。茄子使って炒め煮にしましたが、やはり炎クリさん♪下ごしらえや美味しいタイミングをきちんと押さえて料理なさってるな～て、今朝も感心です！！
季節の旬と身体の健康、旨いばかりか上手く、かみ合わさってるんだなぁ～て
オレンジも？？て（笑。
そっちにもってくってか！！。。。。７連勝です！！
今朝もありがとうございます。炎クリさん♪
わ、わ、お茄子～♪
くにちゃんところでもお茄子の
美味しそうなのみただす
やっぱりお茄子買ってくるだすかね(笑)
夏野菜のお料理どれも
パワフルで美味しそうだすね
写真撮らなかっただすが、今朝は
トマト、ピーマン、玉ねぎ、ウインナの
スパイス炒めだした
夏野菜いっぱい食べたいだす
ぷっちんだす
いつもコメントありがとうです。
イブさん
お茄子は「茄子紺」と色彩を表すのに用いるくらい綺麗な色ですよね。昔のデザイン業界ではその赤紫に対して、ピース紺といってタバコの濃い紺色を表現したりしました。追い生姜は土生姜の千切りでやってくださいね。紅生姜は間に合わせです。（笑）
くにちゃん
関東においては、初夏を過ぎて夏休みに入ろうかという季節になっても、いまだに寒いくらいの気候なんですね？ しかし、いずれ梅雨が明けて酷暑が否が応でもやって来るんで、このような夏野菜が大活躍する日が近付いているってことですよ。ワイハーには、また別の熱中症予防方法があるんで、我々は日本の瓜類で地味ぃ～～に、夏対策をやっていきたいと思います。ご心配戴いたモンちゃんは、お蔭さまで復活してぶっとい💩が出て元気いっぱいになりました。ありがとうです。
しじみちゃん
四季がある日本では、身体のことを考えても「夏野菜」だけは絶好の熱中症予防だと認識して食材に使いたいものですね。何よりも夏野菜も旬なんで、お安いし身体にも良いともなれば、ワシの中で絶好なのは、何と言っても「夏野菜のカレー」が断トツでしょうねぇ～アリよりのアリ濃厚ですわ。そうそう、夏野菜には肉系がよくあうんで、ウインナーもバッチリですよね？
皆さんの応援に感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！