新宿には｢寿司アカデミー｣という鮨職人になる学校がある。最近はマスコミでも取り上げられることが多くなっているようであるが、外国人が多くなっているようである。そこが数年前から経営している店舗が、西新宿・赤坂等にある。以前は食べ放題もしていたが、久しぶりにいけば何か替わっている感じ、屋号も｢誠寿司｣となっていた。 以前は教官らしい職人がメインとなり、卒業生らしい人がサブで付く形となっていた。今は店も . . . 本文を読む
この企画は 私が引率します sosamu@ya2.so-net.ne.jp
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赤坂の散策で最近使う店の一つに｢都つ井｣がある。店の方でも｢日本の洋食屋｣と言うほど、和の雰囲気も大切にした老舗料理店。予約すれば、個室もサービスで準備してくれる。今日は中庭もみられる一番いい場所を確保してくれた。まずはビールでのどを潤 . . . 本文を読む
