酒と肴と麺の店 田村屋

文京区本郷の田村屋さん。
また来ちゃいました～夜の部に。
前回、味噌肉豆腐タンメンをいただいたときに、隣にあった味噌肉あんタンメンがスッゴク気になってたもんですから・・。
今日も前回同様、白めし小と一緒にお願いしま～ス！
ちなみに、辛さはチョット少なめで・・・。

　

ドカ～んと、これまた一口めのスープの味にワクワクするくらいインパクトタップリのラーメンですね。



麺の上のあんはタップリ挽肉とニンジンと玉ねぎとグリンピースと・・・・・
あんの下には、キャベツ、もやしや大根や・・野菜たっぷり。



ピリっとした辛さと生姜の味。
コクがあってバランスの良い味噌味のスープですね～



この太麺も文句なしです。



餡そ少し白めしに乗せてひとくち・・・
その後は、挽肉たっぷりの雑炊。
美味くない訳が無い！

　

前回いただいた、味噌肉豆腐タンメンと比較すると、若干おとなしめの味ですが、メニューに書いてあるとおりどこと無く懐かしさもあって、これも美味い！


これから少しずつ寒くなってくるし、期間限定メニューも豊富なようだし、タイミングが合えば、ちょくちょく来てしまいそうだな～

次は、昼の部でつけ麺にも挑戦してみたい！
それでいいのだ～





住所 東京都文京区本郷3-15-2
電話 03-3818-4066
営業 11:00～15:00　17:30～22:00
定休 日曜・祝日

麺家海神

新宿駅から直ぐそばにある、麺家海神さん。
ラーメン王、石神秀幸氏プロデュースのお店ですね～

　

その日仕入れた魚のアラでスープを炊き上げる。
よって日ごとに変わるスープ。
今日は、平政、カンパチ、金目鯛、真鯛、イサキのようです。



注文は、夏季限定冷やしあさりらーめんが気になりながらも、定番「あら炊き塩ラーメン焼きおにぎり付き」９５０円です。
なるほど、こんな食べ方ですね・・。

　　

やってきました～透き通った美しいスープです。
以前は唐辛子の千切りが乗っていたような記憶ですが、今日はシソとネギの千切りのようです。



おすし屋さんびよくあるアラ汁の魚臭さみたいなものは全くなく、旨味が引き出されているスープ。
塩加減もちょうどよいです。



麺は加水少な目でコシの強い細めん。
個人的にこの類の麺は好みです。



手前が海老のつみれと、奥が鶏のつみれ。
鶏は軟骨も入っていてとても美味しいのですが、海老はちょっと餃子の餡のような・・。



焼きおにぎり！
手前にあるのが、へしこの粉末でしょうかね～
ためしにそのまま焼きおにぎりをいただくと、これは案外魚臭さがあります。

　

スープに投入して雑炊にしました。
焼きおにぎりの魚臭さがそのまま残って、これは若干苦手ですね～
ま、あえてアラの味をここで味わってもらおうという目論見なのかもしれませんが。



アラを炊き込んで、しかも日々材料の変わるスープなんて、さすが石神氏プロデュースってとこでしょうかね～
とはいえ、それ以外はコレといったものもなく・・・。

ま、たま～に新宿でアッサリしたラーメンが食べたくなったときには・・・・。
それでいいのだ～





住所 東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル　２Ｆ
電話 03-3356-5658
営業 11:00～15:00　16:30～23:00　日11:00～23:00
定休 不定