「日野菜」

今頃の時期は「沢庵」と「日野菜漬け」。それと家で食べる「浅漬け」を漬

けてます。春には「菜の花漬け」。

初夏から「梅干し」と家で食べる「ヌカ漬け」（どぼ漬け）を秋まで漬けて

夏には「しば漬」を漬けてます。

考えて見るとウチの家も結構色んな漬物を作ってますわ。

この「日野菜」は一晩塩漬けしたものを２～３本づつ括り、これから糠で

本漬けにして行くところです。

「日野菜」の漬物もウマいもんですねぇ。

「日野菜」には少し辛味と苦味があってホンマ、エエもんです。

ところで、ウチの「おばぁー」がいうには今年の「日野菜は柔らこうてエエ

日野菜やわ」というてます。

まぁ、そんなんで漬けあがるのが楽しみです。

私は、ご飯（ホンマはお焦げのご飯）にお湯をかけ、刻んだ「日野菜漬け」

に七味と味の素を少し降り、醤油を垂らしてサラサラッと頂くのが好きで

すね。

それと、拘りですけど漬ける「日野菜」はあまり太くないものがイイですわ。

太いと、どうも味が薄いような気がしますし、歯ごたえにパリパリ感がな

いような感じがします。葉と根のバランスが大事なんですわ。

これくらいのサイズがエエんやないでしょうか？

まぁ、好みは人それぞれですんで、コレでないとダメという事はありま

せん。自分は自分の好きなようにして今年も日野菜を頂きますわ。

以上どす。