「青味大根の沢庵」

この写真は伝統野菜の「青味大根」を漬けたものです。

平成２６年の１２月頃に漬けたんやと思います。以前もブログに書いて

ますけど、これ結構ウマいんですわ。普通の大根の沢庵よりも大根に

甘味がある気がします。勿論、歯ごたえもパリパリしてますしエエもん

です。ホンマにこういう漬物を作らなあきませんね。最近の漬物液に漬

けたような物を漬物として売ってたんではあきませんわ。偽物と言ったら

怒られますけど、そんな漬物を知らん人が食ったら、それがホンマもん

の味と思ってしまうんですね。

この間も「しば漬」が酸いとか臭いというクレームが年配の方から寄せら

れました。最近は年配、お年寄りの方も含めて物事を知らん人が多なり

ましたね。昔にはあった「年寄りの知恵」というもんが薄れて来た気がし

ます。

あら。知らんと間に、えらいボヤキになってるやん。

もし、気にさわった方がおられましたらゴメンね。

以上です。