小鮎 2022-06-24 | 日記 嫁の勤め先の知り合いから琵琶湖の小鮎を頂いた。この前はワカサギでしたけどこの時期は鮎のようです。それを先ずは素揚げにしてくれた。↑塩で頂きました。ワカワギより鮎の方が内蔵に苦味がありますね。鮎の塩焼きにしてもこの内蔵の苦味がイイという方が居るくらいですんで、コレが鮎らしくてエエんやないでしょうか？今夜は鮎の佃煮が炊いてあると思います。暫くは鮎尽くしですわ。以上です。 . . . 本文を読む
