「コシヒカリ」食味分析 2013-11-06 | 旬野菜 今年の私の集大成といえる「コシヒカリ」の食味結果です。 食味測定の目安は １：水分 １４．５～１６．０％が適正 ２：たんぱく質 ８未満が良い ３：アミロース １８未満が良い ４：脂肪酸度 １６未満が良い ５：スコア ６０～７０普通 ７０～８０やや良い ８０～良い それで今年のスコア―は「８３」。 過去の結果は ２０１１年 「８５」 ２０１２年 「７８」 ２０１３年 「８３」 . . . 本文を読む
