たくあんの塩漬け 2021-12-05 14:56:29 | 家庭菜園 たくあん大根を干し始めて今日で10日かなり干し上がってきたので、午後からたくあん第1段階の塩漬けを（小生はできないので、かみさんにおまかせ）約50リッターの樽に干し上がりでおよそ25kgの大根に塩を擦り込みながら漬け込む❗しばらくしてからJAで購入してきたたくあん用麹でもう一度漬けるらしい❗正月までには何とか食べられそうだ❗
