たくあんの塩漬け

たくあん大根を干し始めて今日で10日

かなり干し上がってきたので、午後からたくあん第1段階の塩漬けを

（小生はできないので、かみさんにおまかせ）

約50リッターの樽に干し上がりでおよそ25kgの大根に塩を擦り込みながら漬け込む❗

しばらくしてからJAで購入してきたたくあん用麹でもう一度漬けるらしい❗

正月までには何とか食べられそうだ❗