アジの煮付け。

魚は焼くばかりで、あまり煮付けにしないのですが、

少し前に小ぶりのアジが安くでたくさん買えた時に

煮付けにトライしてみました。

レシピは村上祥子さんのこの本を参考に。

味つけひとつでなんでも料理 村上 祥子 女子栄養大学出版部 このアイテムの詳細を見る

この本、すごく基本的なことから、写真で各行程を丁寧に

解説してくれるので、とても有難いです。

料理も、ほんとに基本的なものばかり。

焼き魚、煮付け、煮物、照り焼き、焼き照り、味噌汁、スープ、卵料理、おひたしまで、

基本の料理を見開き２ページで、 次の２ページで応用の料理を４品、

レシピと作り方を紹介してくださってて、初心者にも親切な内容になってます。

 

しょこら、今回はごぼうと若芽を魚の横で煮てみました。

先日あな吉さんのごぼう料理でも思いましたが、

ごぼうって火の通りが以外に早いんですよね。

魚を煮る時間で、ちゃんとゴボウに火もとおり、味もついて大成功！

お店には出せませんが、美味しく出来ました。