ミョウガの甘酢漬け♪

今日は午前中から大雨・・・
天気予報ではお昼過ぎから
降る予定だったのに・・・
職場から土砂降りの中
自転車で帰る羽目に・・・

猛暑続きで、恋しかった雨・・・
極端すぎる・・・



群馬の山の中で取れたミョウガ
先日の帰省でたくさんもらいました

ミョウガって薬味にほんの少し使う程度の我が家
うかうかしているとすぐに
ダメになってしまうので・・・

保存ができる甘酢漬けにしてみました



群馬の母直伝レシピ


ミョウガ（５００ｇ）は１～２分茹でて水気を切る

酢１カップ　砂糖５０ｇ　みりん1/2カップ　塩２０ｇ
を軽く沸騰させ、冷めてから

茹でたミョウガと保存容器に入れて完成！



ミョウガ特有のクセのある味が
抜けて食べやすくなります！
（ミョウガ好きには物足りないかも・・・？）
さっぱりしていて
お寿司の名脇役ガリのような感じ！

我が家の庭に勝手に生えてきた
赤しその葉っぱを入れたので
ほんのりピンク色