おすすめ豪華手抜き昼食

今日の昼食♪

　　　　　



手抜き きつね散らし寿司。

生協の散らし寿司の素と、味付いなり揚げを使って簡単、簡単♪
そして ちょっと豪華～♪

柚子胡椒も加えて、ピリッとパンチのある味に仕上げました。


今週は勤務の都合上、１０時半に昼食をとらなくてはならないのですが、この中途半端な時間に美味しく食べられるものを・・と考えると、なかなか思いつきません。
６時間ほどお腹に留まってくれるものを・・と考えると、ますます思いつきません。
家にあるもので、簡単で、美味しいものを・・と考えて、今日作ったのが これです。

実は先週、去年の保育園の夏祭りはどんなかんじだったのか思い出せなくて、ブログの過去記事を漁ってみたのです。
そこで たまたま出くわしたのが、『柚子胡椒入りきつね散らし寿司』の記事。
そういえば、去年、こんなのを作って食べたっけ～・・と思い出しました。
確か、美味しかったはず・・と。
あの時は自画自賛しておきながら、結局のところは あの料理は定番化しなかったらしいです。

あのときは油揚げを煮て、寿司飯も自分で作って、ちゃんとした手料理だったのですが、今回は手抜き料理でした。
それでも美味しかったです。
なにしろ お寿司ですから～。

これ、今度こそ定番化させなくちゃ。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　

　

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スペシャルドリンクと cocoa

このところ夏バテモードに入っているわたくし。
熱中症予防に水分補給は不可欠ですが、ただの水では効果が期待できそうにありません。
汗をかくと、水分だけでなくミネラル分も出て行ってしまうとか。

先日、梅干の抗菌作用について調べたときに、梅干と蜂蜜と水で作るスペシャルドリンクの記事を見つけました。
蜂蜜が無かったので、梅干を食べて、黒糖飴を食べて、水を飲む・・という大雑把なことを やってみました。
黒糖はミネラル豊富なイメージだから、いいかなぁと思って。

そして、そんなことをやりつつ、ふと思いついたのがレモン！
レモンにもクエン酸が入ってるでしょ。
昔、自治会の体協の係をしているときに、スポーツの行事のたびに 蜂蜜レモンを作って、選手の皆さんに配ったことを思い出しました。
あれ、いいかも♪

でも、蜂蜜が無い。レモンも無い。
瓶入りのレモン果汁ならあります。
とりあえず、ペットボトルにレモン果汁とグラニュー糖を入れて水を加え、私流の「なんちゃってスペシャルドリンク」を作ってみました。
レモンの酸味がきいて、気分がシャキィーーーン！と なります。
しばらく続けてみようと思います。

ところで、寒い時期には風邪予防を兼ねて、毎日ココアを飲んでいましたが、夏ばて予防にはならないのでしょうか。
カカオポリフェノールの力って凄そうな気がしませんか？



稲葉浩志さんが『cocoa』という歌をうたっています。

「時に甘ったるく 時に苦々しい テーブルの上に置かれた真実」・・だって♪

ＣＤにはなっていませんが、ライブＤＶＤ『enⅡ』のエンドロールで聴くことができます。



稲葉浩志 Koshi Inaba (B'z)




夏ばてには酢らっきょうも効きそうね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　

　

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炊飯器に梅干

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の『江戸絞り』。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またまた 模様が違います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　

昔から『朝の梅干は一日の難のがれ』といわれているそうですね。　　　　　キョウマデ シラナカッタ・・
疲労回復に役立つとか、抗菌作用があるとか、そういうことでしょうか。

これからの季節、お弁当のごはんが いたまないように梅干を入れたりなんかしますね。
でも、梅干の周囲にしか作用しないそうで・・思惑と違います。
で、「これならどうだ！」と、わたしがやっているのは、梅干をお米と一緒に炊いてしまうという方法。
もちろん、わたしの発明ではなくて、どこぞで学んできた方法です。
効果のほども定かではありません。
しかし、なんとな～く効いているような・・。
梅干味のごはんになるわけではないので、夏場は いつもお米に梅干を乗せて炊いています。
そして、梅干ごとお弁当箱に入れて出勤です。
夏バテ予防にもなりますように・・と願いをこめて。
１個では夏バテには効かないかなぁ・・。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　

　

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メカブのきんぴら（風）または（的？）

生のメカブをもらっちゃった～。
もらい上手のオットがもらってきた～。
「どうすれば いいんだ？？？」と、まず思った。
ゆでなきゃいけないということはわかったけど、何分ゆでる？
その後 どう料理しましょ？？？

とりあえず お湯を沸かしながら、メカブをきれいに水洗い。
沸騰したところでメカブ投入。
その後、ネットで検索。
・・って、順番が逆ですよね～。知らないことはまず調べなくちゃね。
でも見切り発車しちゃったんだもん。

調べたところによりますと、「サッとゆでる」だそうです。
ありゃりゃ～。
もう３分くらいは ゆでておりますわよ。
でも、ドロリ～ンってなってるわけじゃないからＯｋａｙ♪ね。
火を止めて水で冷やして、水を切って、まな板の上に置いて・・。
さあ、どうする？

とりあえず一部をみじん切りにして、それを包丁で叩く、叩く、叩く。
塩もみした千切り大根と合わせてポン酢で味付けして、一品出来上がりです。

残りの一部を千切りにして、味噌汁に。

それでもまだたくさん残っているので、ざく切りにして、茎の部分だけは薄切りにして、
きんぴら風に仕上げました。
生姜とチリメンジャコも入れてみました。
最後に思いつきで チョイとお酢を入れて味見。
美味し！

見た目は こんな感じで・・

　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　昨日に引き続き、超地味ぃ～な画像。



最後に可愛い花も載せちゃいましょ。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　ハートの集まりですぞ～。
　　　　　　　　　　　　　　日本桜草。　宿根草です。
　　　　　　　　　　　　　　マラコイデス（西洋桜草）は発芽しなかったけどね‥。





　　　　　　

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ネギ味噌

ネギ味噌なるものを作ってみた！

　　　　　　　


きっかけは 先日ここに遊びに来てくださった「山ちゃん」さんのブログ。
お酒のアテに・・ということで、ネギ味噌の記事があったのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリックしてみてね～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
難しい料理は敬遠してしまうけど、ネギのみじん切りと削り鰹節と味噌を混ぜてラップして
一晩冷蔵庫で寝かすだけで出来上がりって、わたしでもできそう～。
そう思ったのでありますが、・・・一晩待てない。待てそうにない。

そこで わたしは考えた。
「炒めよう！」
正しいネギ味噌ではないかもしれないけど、美味しければＯｋａｙ～♪

ネギのみじん切りを胡麻油で炒めて、削り鰹節（パック入りのヤツね）を投入。
味噌入れて～、砂糖入れて～、みりん入れて～、加熱しながら混ぜ混ぜ～。
火を止めて～、味見しｔ・・－－－っと電話だ！
友だちと長電話して～、電話を切って～、味見したら・・美味しかった！！！
味付けが１回でキマルのって気持てぃ～♪

ほんとはね、みじん切りの椎茸や生姜や、鶏ミンチなんていうのも入れたかったのよ。
でも今回はネギを主役にしたかったので、シンプルに行きました。

これは頼もしい御飯の友！
レタスにチョンと乗せて食べてもまた良し。

山ちゃ～～～ん！　ありがとうございまーーーっす！





　　　　　　

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きびなご御膳

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　海辺のドライブ。　オットと。


　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　空は青く‥


　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　海も青く‥


　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　こんなオーシャンビューの道の駅で‥


　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　『きびなご御膳』を食べました。
　　　　　　　　　　　　　　　見た目は地味ですが、美味しかったですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　きびなごの刺身・きびなごの南蛮漬・さつまあげ。
　　　　　　　　　　　　　　　そして、豆腐と海苔のすまし汁・漬物


　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　焼き魚は自分で焼くのであります。
　　　　　　　　　　　　　　　８ｃｍほどのきびなごを頭から骨ごとワシワシと食すと
　　　　　　　　　　　　　　　程よい塩味で美味でございました。
　　　　　　　　　　　　　　　炎の直撃を受けて焦げたのもご愛嬌です。

　　　　　　　　　　　　　　　そもそも今日のドライブは このきびなごが目的でした。
　　　　　　　　　　　　　　　「きびなごを食べに行こうか」というオットの一言から
　　　　　　　　　　　　　　　始まって。
　　　　　　　　　　　　　　　道中の桜も美しく、楽しいドライブでした。

　　　　　　　　　　　　　　　♪ 真っ昼間のドライブ　窓を開けるよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　どこまで行きましょう　太陽の下を‥ ♪

　　　　　　　　　　　　　　　そりゃあ　鼻歌も出ますわよねぇ～。





　　　　　　　

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さとっこあげ

　　　　　


なんと不細工なミートボール！！！

その正体は里芋です。
祁答院のご当地グルメ『さとっこあげ』を真似して作ってみました。　（祁答院＝けどういん）

先日の『きやんせふるさとフェスタ』で、オットが「さっとこあげを食べたい」と言い出し、探したのですが 売っているお店はありませんでした。
それ以来、うわ言のように「さっとこあげ、さっとこあげ・・」と繰り返すので、ネットで作り方を調べました。
詳しいレシピはありませんでしたが、なんとな～くわかったので適当に作ってみました。

里芋を圧力鍋で蒸して皮をむき、片栗粉をまぶして油で揚げます。
砂糖・みりん・酒・醤油を鍋で煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてタレが完成。
里芋にタレをからめて出来上がり。
砂糖を多めにするとおやつ、醤油を多めにするとおかずになります。
これは、わたしの自己流です。
ホンモノの『さとっこあげ』は黒糖を使い、水飴も入れるらしいです。
里芋の品種にもこだわりがあるらしいですよ。

ちなみに、オットは「さっとこあげ」と呼びますが、正しくは『さとっこあげ』です。
わたしの作った「なんちゃって さとっこあげ」を「さっとこあげ」と呼んでもらうことにしましょうね。
「すっとこあげ」でもいいけど。
はい。もちろん「すっとこどっこい」の「すっとこ」ですよ。
その程度のものです。





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リクエストにお応えして、里芋！

オットから、「里芋をふかしたのを食べたい」と突然のリクエスト。
わたしは夕食に何を作ろうかと考えていたところだったので「おかずには ならないよ～」と
即答しちゃいました。
リ～クエ～ストには　応えらぁ～れないよぉ～ ♪
・・って、B'zのデビュー曲なんぞを歌いたい気分。　　　　今日は歌ってばっかりだわ。

でもね、でもねー。
オットがリクエストしてくることって めったにないんですよ。
たまのリクエストなら応えてあげなくちゃね。
それに、オットが育て上げた里芋だし。

ゴシゴシ洗って土を落とし、上下を切り落として真ん中あたりの皮に少し切り目を入れて、
圧力鍋で蒸すこと３分。


　　　　　


うぉっ！　ド迫力の写真ですねー。

皮をむいて、塩をつけて食べたら美味しかった♪
厚めの輪切りにして、田楽風にして食べても美味しかった♪

里芋は、こうやって蒸かしておくとサッとお料理に使えて便利ですね。
おかずになるものも、ちゃんと作れます。





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凸ポン

「でこぽん」と打って変換したら「凸ポン」になった！
面白いので、今日はこのままいきます。


　　　　　


母と、妹のご亭主の連名で、凸ポンが送られてきました。
直径９～１０ｃｍほど。
デカイです。
甘くて香りも良くて美味しいです。
‥美味しいはず。
まだ食べていません。
夕食後のお楽しみ♪


凸ポンの他にも今 我が家には大量の柑橘類があります。


　　　　　


オットが知人宅から ちぎってきた甘夏とサワーポメロです。
甘さは凸ポンには負けるけど、美味しいですよ。
わたしは酸味には強い（鈍い？）ので、少しくらい酸っぱくても美味しいと感じます。
ほんとに美味しいんだってば！
サワーポメロは ちぎってから何日か置いた方が甘味が増すらしいですけどね。
わたしは今でも充分満足です。


余談ですが、妹によりますと、この凸ポンを包んであるフィルムは鮮度保持の為だそうで、
これを被ると人間でも若さが保てるとか保てないとか・・そんなことを言った人がいたそうです。
藁をも掴む・・ですか。ははは♪
でも、若さを保つなら、せめて３０代前半あたりを保ちたいですね。






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イケ麺 s

　　　　　


休日のお昼の友、イケ麺s。
イケてる袋麺たちです。
画像はないけど、冷凍うどんも常連さん。

有りあわせの野菜を入れて、電子レンジで作った温泉卵もどきを入れて、簡単あったか昼食のできあがり。

温泉卵もどきと呼んでいますが、わたしは固まった方が好きです。
マグカップに水を入れ、卵を割り入れて ひたひたになるように水の量を調節。
ここで、慎重派のわたしは、竹串で卵の黄身を２～３箇所ツンツンします。
しなくても、時間が短ければバクハツしないという方もいらっしゃいますが、ここは念のため。
そして、５００Ｗで１分くらいから、様子を見ながらお好みの固さに加熱すればＯkay～♪

今日はパスタを食べたいと思ったけど、寒かったので、結局のところ味噌ラーメンに落ち着きました。
夏の麺は、冷やし中華かソーメンが多くなります。
あんな冷たいものを美味しいと感じた季節があったこと、信じられないくらい寒い日々ですね。



全く関係ない話ですが、本文を３行打ったところで、キーボードのキーとキーの間の埃が気になりまして
ほじくり出すという作業をしていました。
以前、髪を伸ばしていた頃、仕事の途中で枝毛が目について気になり始め、枝毛カットに熱中したことを
思い出しました。

　　　　　　　　　　　



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