今日は長女が東京から帰ってきた。
お友達の結婚式らしい・・、娘もそんな年齢になったかぁ・・・
久しぶりの4人集合で普通なら外食となるところ、みんな風邪気味!!
比較的元気な私が家メシ担当
リクエストは聞くまでもなかったが「肉!!」
いつもタタキにする牛モモを固まりで800g買いステーキに
風邪気味だっちゅーのに「300gはいける」と娘二人
・・・うーん若いってすばらしい・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/1f/add03c4938e22431a348664a4c14490b.jpg)
レタス・セロリ・トマト・モッツァレラ・アボカドを醤油・わさび・オリーブオイルで・・
ステーキにはバジルソース(大目のバジルをオリーブオイルで熱しただけ)
イタリア産の1100円のワインを添えて・・・現時点で残り3分の1
今回のポイントは肉の焼き加減!!
フライパンで肉の片面にちょっとこげめがついたら火を止め、
肉を裏返しフタをして、あとは余熱
5分後ぐらいに、肉の側面の色を見ながら強火弱火を繰り返し加熱
・・・一番集中するところだ・・・
今日は運良くイメージ通りのレアが出来た!!
肉は塩・コショーだけで味付け。
バジルソースはアクセントで肉につけても良いが
バゲットのスライスにつければ、ワインがとまらない・・
もちろん金曜日のお楽しみのニンニクスライスも添えて・・・・・
お友達の結婚式らしい・・、娘もそんな年齢になったかぁ・・・
久しぶりの4人集合で普通なら外食となるところ、みんな風邪気味!!
比較的元気な私が家メシ担当
リクエストは聞くまでもなかったが「肉!!」
いつもタタキにする牛モモを固まりで800g買いステーキに
風邪気味だっちゅーのに「300gはいける」と娘二人
・・・うーん若いってすばらしい・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/1f/add03c4938e22431a348664a4c14490b.jpg)
レタス・セロリ・トマト・モッツァレラ・アボカドを醤油・わさび・オリーブオイルで・・
ステーキにはバジルソース(大目のバジルをオリーブオイルで熱しただけ)
イタリア産の1100円のワインを添えて・・・現時点で残り3分の1
今回のポイントは肉の焼き加減!!
フライパンで肉の片面にちょっとこげめがついたら火を止め、
肉を裏返しフタをして、あとは余熱
5分後ぐらいに、肉の側面の色を見ながら強火弱火を繰り返し加熱
・・・一番集中するところだ・・・
今日は運良くイメージ通りのレアが出来た!!
肉は塩・コショーだけで味付け。
バジルソースはアクセントで肉につけても良いが
バゲットのスライスにつければ、ワインがとまらない・・
もちろん金曜日のお楽しみのニンニクスライスも添えて・・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/69/5d3efbc1ada8a3de8b05f85498882ac6.jpg)
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