ステーキを焼く 2012-02-11 | 家メシ ステーキを焼いた・・・・ 牛ロースに塩コショウ、片面に黒コショウを多めにすりこみ その面を焦げ目が付く程度に強火で焼き、弱火にして肉汁が浮くのを待つ そして火を切り余熱で裏面を20~30秒 本日は納得の焼き加減!! ギョーザもそうだけどフライパンで違いが出ますなー T-falの28cm(ガス用)が一番良いみたいだ 薄手のは良くない!! コンソメスープ・鴨スモーク胡麻ダレサラダ・牛ロース/フォアグラステーキ ・・・フォアグラを焼いた後の脂でタマネギを炒めトッピング・・・ ブレ加減が忙しさを表現しております #男の料理 « ハモンイベリコ生ハム ~名... | トップ | 豊橋カレーうどん巡り ~ 8... »
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