・・・と言っても、お酒に関わる仕事からは離れて随分経ちます
今日は皆さんに体に優しい、レアだけど今の時代にピッタリのボージョレ・ヌーヴォを知ってもらいたく、以前勤務していた酒屋さんから今年のヌーヴォ情報を聞き、ご紹介したいと思いま～す
皆さんは自然派ビオワインってご存知ですか？
こちらの酒屋さんがお勧めするものが、このビオヌーヴォなんです
小規模生産者が無農薬、そして醸造には一切の酸化防止剤すら添加せず醸した、自然な田舎風情溢れる、素晴らしいワインです！
葡萄の種蒔きや収穫の作業は、太陽・月・星の運行に照らし合わせて、エネルギーが一番高い、最良のタイミングを決定し、人の手によって優しく摘み取られます。
施肥にも自然の堆肥を利用し、瓶詰めのタイミングも大気圧が高く、清澄作用の高い逆三日月の日を選んで行っています。
私はこの数年はヌーヴォはビオ
になっています。化学的なもの（酸化防止に使われる亜硫酸等）が添加されていないせいか、アルコール度数はスタンダードなものと変わらないのに、まず、酔いが回りにくく、すっとした喉越し・・・
にも関わらず、後味にはしっかりとしたタンニンさえ感じられるものも・・・
抜栓後も、通常のヌーヴォはどんどん酸化が進むのですが、ビオヌーヴォは酸化防止剤が無添加にも関わらず、暫くは熟成して、味も日に日にマイルドになることも！
１週間位は変化を楽しめるのです
ヌーヴォの域を超えた、銘酒として楽しんでいます
２００８年はフランス全土で「冷夏」と言われています。
５－６月の収穫量を左右する開花の時期が、やや寒かった為、収穫量が少ないことはほぼ決定となっているそうです。
８－９月は天候が回復した為、少ない収穫量に沢山のエキスが凝縮されて・・・
途方もなく良作年になることも期待出来るそうですよ～
ビオヌーヴォは、コンビニ・スーパーに並ぶことは稀なものです！
今、「ボージョレ・ヌーヴォ予約受付中！」の貼紙がよく見られますが、ビオヌーヴォは数量がタイトな為、９月の頭で予約を締め切ります！
実は今回、そのタイミングを逃した私・・・とほほ
でも、ビオワイン王の山仁酒店の社長にお願いして、少しだけ予約期間を延ばして頂けることになりました！
価格は作り手さんによって多少違いますが、￥３２００～￥３７００（税込み）になっています。
生産者は、ロマネコンティの蔵の元醸造長のフィリップ・パカレ氏や、うさぎのラベルのフレデリックコサール氏、自然派王者のマルセル・ラピエール氏、白のヌーヴォならテュエリ・ピュズラ氏・・・
特に、ジャン・フォワイヤール氏が醸すボージョレ・プリムールは、今年も山仁酒店の大橋社長がデザインした、月と葡萄とかたつむりの可愛いラベルです
今年は更にエコに目を向け・・・
ヌーヴォは他のワインとは違い、寝かせる必要が無いので、瓶口に包装やコルクも簡素化！
瓶の重さも軽くして、約３０％のコストを削減し、原油高による輸送コスト増と上手くバランスを取り、価格は例年と据え置きになったようです
時代の流れに合ったこちらも特にお勧めですね！（税込み￥３４４４）
写真は昨年の解禁日にうちで揃えたヌーヴォです
ラベルもそれぞれ、とっても可愛いでしょう？
今年も、全種類、飲み比べるんだぁ～～～
もし、ビオヌーヴォを飲んでみたい！という方は是非、私までご相談下さい！
２０日位迄予約可能です！
お問い合わせは、せらぴすべいのＨＰのメールフォームから！
http://serapisbey.web.fc2.com
さて、明日いよいよ、穂乃華は「第６回日光よさこい祭り」に参加です
今日みたいに爽やかな天気になりますように・・・
ＪＲ日光駅（11:12)→ 東武日光駅（12:12)→ 郷土センター（13:12)→ 五重塔メインステージ（14:12)
明日１４日（日）は全部で３６チームが参加します！
穂乃華は１回目から皆勤賞
今年で６回目です！
皆勤賞はこの中でも８チームのみ！
誇りを持って、楽しんで舞って来ま～す
お近くの方、是非、よさこいパワーを感じに来てね
