コーヒー＆ベーグル教室

この週末、北海道は大荒れの天候でした・・・。
バスで札幌に行ったのですが、吹雪の為、行きも帰りも高速道路が通行止めになったので、到着するのに時間かかるし（－－；
バスの中で爆睡しても、降り過ごす心配がいらないくらいでしたよ（笑）
でも久しぶりに友達に会えたり、実家でゆっくりしたりして、リフレッシュできた休日となりました♪

さて、今日の記事は長くなると思いますが、時間のある方はお付き合い下さい＾＾；
日曜日、友達２人と「コーヒー＆ベーグル教室」に行ってきました～♪



会場は「BrownBooksCafe」。
・・・の横にある部屋で行われました＾＾

コーヒーの入れ方は、このカフェの店長さんが。
ベーグルの作り方は、「nesco（ネスコ）」というお店の方が講師となって教えて下さいました。

まずはベーグル教室。

教室の定員が４名で、２人ずつ交互に作っていくことになりました。
まずは友人２人が生地を作り始め、一次発酵中に私ともう一人が生地を作り始める・・・という感じ。
ただ、もう一人予定されていた方が来られなかったので、私は一人での作業だったのですが＾＾；
友人の手順をじっくり見ながら作らせてもらいましたよ♪

パン作りを習うというのは初めての体験だったのですが・・・とっても貴重な体験でした☆
今までの自分のどこが駄目だったかがわかりますよね！

パン生地が上手にこねあがると、こんなに気持ちのいい状態になるんだ～！！
しっとりしてて、握ると指の跡が戻ってくるくらい弾力があって☆
まさに赤ちゃんの肌みたい！
なんとも可愛くって、愛しくって、思わず「いいこ、いいこ」しちゃいました（笑）

成形の方法も、普通のとはちょっと違うやり方でした。
普通は、棒状にした生地の片端を麺棒で伸ばして、しゃもじのような形にし、もう一方の端を包み込むようにつなげて輪にすると思います。
でもネスコさんでは、棒状の生地の両端をクロスさせて、重なった部分をなじませて輪の形に整えるんですよね。
他にも棒などで丸い生地に穴を開けて輪にしたり、色んな方法があるとは思うのですが。
初めての成形方法だったので、ちょっと驚きました☆
この方法は慣れたら楽そうですが、慣れるまで頑張らなきゃだな・・・＾＾；

私は成形の時、綺麗な形になっているかどうかを確認したくて、いちいち生地を台に置いて眺めていたんです＾＾；
それが先生にはツボだったらしく、なんか笑ってましたけど（笑）

先生にはマンツーマン状態で見てもらえたし、疑問点はどんどん聞きながら進めていけたので、とても安心して作業できました♪

私はいつも本などを見ながら作っていたので、色んな事を「こうしなきゃいけない」って決めてかかっている部分があったんですよね。
でも今回の教室で、結構アバウトというか、自由に作っていいんだ～！って、肩の力が抜けた感じがしました＾＾
目からウロコって感じ☆

そして、これが焼き上がり～♪

すんごく綺麗に出来ました！！
こんなに上手に出来たの、初めて～！！！

売り物になりそう♪
・・・な～んて、自画自賛？！（笑）

焼き立てはふっくらしてて、ちょっとソフトな感じのベーグルかな？
皮もばりっとしすぎず、美味しいベーグルになりました♪

友人のベーグルもそれぞれ少しずつもらって食べ比べたんですが・・・。
同じ材料で作っているのに、それぞれ出来上がりに差が出ますよね～！
こね方や成形の仕方などなど、性格が出てて面白かったです＾＾



さて、ベーグルを焼いている間に、コーヒー教室です＾＾

これも、目からウロコのポイントを色々教えてもらえました☆

ポイントは沢山あるのですが・・・。
一言で言えば、「とにかく時間をかける！」って感じかな？＾＾；

お湯を冷ましたり、豆を蒸らしたり・・・。
ドリッパーにお湯を注ぐ時も、なるべくゆっくり、ゆっくり。
やっぱり、手間をかければそれだけ美味しい味になってくれるんだな～って思えました＾＾

そして、コーヒーをおとし終わった後に、スプーンでかき混ぜるっていうのにビックリ！
空気を含ませることで、まろやかな味になるんだそう。
カップに注ぐ時も、なるべく高い所から注いで、空気を含ませるようにするといいみたいです＾＾

入れたコーヒーは、これまた友人のと飲み比べ♪
これもやっぱりそれぞれ味が違うんですよね～！
微妙な粉の量やお湯の温度、入れる速度などで、変わってくるんですね。
これまた奥が深いなぁ・・・と実感☆



帰りに「BrownBooksCafe」の店舗に寄って、夫にお土産を買いました＾＾
せっかくだから、ここのコーヒー豆を夫にも飲んでみてもらおうと思って☆
ここのコーヒーは、全てオーガニックの豆なんだそうです。

悩んだ結果、「メキシコ・チャパス」という豆を購入。

お店の人に色々聞いてみたのですが・・・よくわからなくて＾＾；
夫の好みは一応聞いたつもりだったのですが、自分が飲まないからうまく説明できないんですよね（－－；
まだ飲んでもらってないけど・・・、気に入ってくれるといいなぁ。

他にも、気になる商品を発見！
「フェオドラ　モカ　オレンジ」という、チョコレート。

すんごく気になって買っちゃいました♪
まだ食べていないんですが・・・、モカとオレンジの香りっていうのがいいですよね☆

そして、こちらで友人が購入した紅茶をおすそ分けしてくれました＾＾

三種類あります。
これもオーガニックなのかな？
飲むのが楽しみです～♪



「コーヒー＆ベーグル教室」が終わった後、近くにあるカフェでお茶タイム☆
いっぱいコーヒー飲んだのに？（笑）

「森彦」という、円山にある有名なカフェです＾＾

私は季節のお茶と、フルーツパンをオーダー。
このフルーツパン、小樽の忍路にある大人気のパン屋さん「エグ・ヴィヴ」のパンなんですよ♪

自家製クリチ付き☆
んもう美味しくって、大満足でした♪＾＾

お店の中から、外の様子を撮ってみました。

・・・すごい吹雪いているのがわかりますか？＾＾；
しばらく様子を見ていたのですが、一向にやむ気配がないため、結局そのまま店を出ました＾＾；

森彦を出て友達と別れた後、ロフトにて衝動買い～♪

野田琺瑯の細口ポットです♪

コーヒーを美味しく入れる為に、購入してしまいました＾＾；
ゆっくり注ぐ為には、やっぱりこれが一番ということで＾＾
琺瑯だからちょっと重たいけど・・・でもこの可愛さには勝てなくて☆
このシリーズのミルクパンかソースパンも狙ってるんですが・・・それは次の機会にしました（笑）

このポットで、さっそく帰宅後夫に勉強の成果を披露☆
いつもの豆が違う味になっていたようで、ちょっと驚いた様子でした＾＾
美味しいって褒めてもらえて、嬉しかったな～♪



今回の教室では、本当に有意義な時間が過ごせました☆
初めての教室だったけど、すごく楽しかった！
友達とわいわい言いながら作れるっていうのもいいし＾＾
今後、コーヒーを入れたりベーグルを作ったりするのが、俄然楽しくなりそうです♪
学んだポイントを忘れないように、これから復習して自分のモノにしようと思います＾＾



最後におまけ。
友人から誕生日プレゼントを頂いたんです♪

アフタヌーンティーの「春のティータイムバスケット」でした＾＾

この籠、可愛すぎる～♪
本当に、このままピクニックにいけそうですよね＾＾
籠を乗せているのがスピーカーの上だということは、あまりお気になさらないで下さい（笑）

ふたを開けてのぞいてみると・・・！

なにやらいっぱい入ってる～♪

中身はこちら☆

・オレンジベルガモットティー
・ストロベリー＆シャンパンジャム
・ハニーケーキ
・バタースコッチクッキー

盛りだくさんの内容！
一気に食べちゃいそうで怖いです・・・＾＾；
本当にどうもありがとうございました♪＾＾