今夜のめし 麻蝦醬豆腐（マーシャージャン豆腐）

「ベビーカレンダー」というHPにレシピが掲載、参照

麻蝦醤 (マーシャージャン）というものを業務スーパーから買ってきた。豆板醤の代わりにこれを使って麻婆豆腐を作った。全然辛くなく、ほのかに甘い。ご飯が旨い❗️　これで食べると、かけた餡よりもご飯が美味しく感じられた。 
玉ねぎ、ニンジン、ひき肉を炒め、マーシージャンを入れてさらに炒め、水、鶏ガラスープの素を入れ、豆腐を入れて沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を３回ほどに分けていれて、餡になったら終わり。

 麻蝦醤は、玉ねぎ、ひまわり油、唐辛子、砂糖、ニンニク、醬油、生姜、松の実、乾燥小えび、ごま、ごま油、五香粉（花椒、陳皮、シナモン、フェンネル、八角）が入っている。