狩猟免許取って 鹿撃った訳ではありません。
たまたま、田舎の道の駅で売っていたものを 買っただけです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/f9/5de053fc80fec0856eb58a39f9fc6def.jpg)
見た目は レバーか、牛 ハツ(心臓)のようですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/86/e2b364b444b3e5b194736d566d2cbe25.jpg)
五ミリくらいの削ぎ切りにして
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/1f/f3a8c406cb584e57ef908faa8ef101c3.jpg)
塩少々入れた牛乳にしばらく漬け込んで
(血抜きと 臭み取りを同時にします。
きなこママは レバーでコレを使うので 鹿肉も同様にやってみました。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/6e/56891d21ef9804a3eeed26c8d4a7cc7a.jpg)
水洗いして 今度は 醤油と味醂 すりおろした生姜を合わせた液に漬け込むこと 30分
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/27/8b75a09d712ebd59ef757d45c0c81209.jpg)
片栗粉をまぶして 焦げ色が出るまで 中火で揚げます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/b0/eac73ee21df015fb4f196e7a84a3b070.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/bb/46b918115bee81596c9f02168e265f47.jpg)
もう ほとんど 臭みは抜けて 生姜の香りと 下味の旨味で
サクサク食する事が出来ます。
ま、鹿を連想しなければ
とても 美味しいですよ。
きなこママ 想像力たくましいので
噛むたびに 鹿🦌が 頭に浮かんで あまり食が進みませんでしたが。。。
亭主は 美味い、美味い❗️と
ぱくついておりました。
たまたま、田舎の道の駅で売っていたものを 買っただけです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/f9/5de053fc80fec0856eb58a39f9fc6def.jpg)
見た目は レバーか、牛 ハツ(心臓)のようですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/86/e2b364b444b3e5b194736d566d2cbe25.jpg)
五ミリくらいの削ぎ切りにして
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/1f/f3a8c406cb584e57ef908faa8ef101c3.jpg)
塩少々入れた牛乳にしばらく漬け込んで
(血抜きと 臭み取りを同時にします。
きなこママは レバーでコレを使うので 鹿肉も同様にやってみました。)
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水洗いして 今度は 醤油と味醂 すりおろした生姜を合わせた液に漬け込むこと 30分
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片栗粉をまぶして 焦げ色が出るまで 中火で揚げます。
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もう ほとんど 臭みは抜けて 生姜の香りと 下味の旨味で
サクサク食する事が出来ます。
ま、鹿を連想しなければ
とても 美味しいですよ。
きなこママ 想像力たくましいので
噛むたびに 鹿🦌が 頭に浮かんで あまり食が進みませんでしたが。。。
亭主は 美味い、美味い❗️と
ぱくついておりました。