角食修行は続いております。
今回はちょっと砂糖の配合が多めのパンドミ。
同じ角食でもちょっと違うものにチャレンジしてみようと思いセレクト。
しかもこちらならまた課題提出できるので、添削してもらえるし～
俵型に成形する前です。
型は２斤用を使用。１斤用なら２山だけど、２斤用なので３山作ります。
焼成前。
いつもの角食よりも発酵が早く進んで、蓋をするにはギリギリのタイミングになりました
そして焼き上がり。
蓋をするのがちょっと遅くなったなぁ、と思ったとおり、すこしひさしができちゃいました。。
でも以前の角食よりはきっちり生地が上がってくれたー！！！
機械で捏ねた後に手捏ねを追加したことと、砂糖の配合が多いだけ発酵が早いのかな。
ちょっと勉強してみます。
でも、まだ満足できる仕上がりではないのでこのまま修行続けます
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ありがとうございます
今回はちょっと砂糖の配合が多めのパンドミ。
同じ角食でもちょっと違うものにチャレンジしてみようと思いセレクト。
しかもこちらならまた課題提出できるので、添削してもらえるし～
俵型に成形する前です。
型は２斤用を使用。１斤用なら２山だけど、２斤用なので３山作ります。
焼成前。
いつもの角食よりも発酵が早く進んで、蓋をするにはギリギリのタイミングになりました
そして焼き上がり。
蓋をするのがちょっと遅くなったなぁ、と思ったとおり、すこしひさしができちゃいました。。
でも以前の角食よりはきっちり生地が上がってくれたー！！！
機械で捏ねた後に手捏ねを追加したことと、砂糖の配合が多いだけ発酵が早いのかな。
ちょっと勉強してみます。
でも、まだ満足できる仕上がりではないのでこのまま修行続けます
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これすっごく出来が良いんじゃないですか？＾＾
焼成前の生地のこれまたきれいなこと
思わずツンツンしてみたくなる（笑）
akiさんの焼かれたパンを見るたび、パンが食べたくなる私
あ～ 早く次のお休みが来ないかな
そしたらパン絶対焼くぞ～！
応援！
お店で売ってるやつはこの大きさですよね きっと＾＾
ちゃんと角食になってるし(*^o^*)
がんばってますね～～～～
おうえん☆
素人目には完璧に見えます！
でも、まだまだ研究を続けられるところがakiさんですね～(*^^*)
配合って重要ですね～
同じものが入ってるのに、
ちょっとの違いで、、、
面白いですよね（＾＾）ノ
私は、形に逃げちゃってますけど(笑)
ぽち
akiさん、努力家ですよね～＾＾
きっちりしてて納得いくまでやり遂げる！
見習わなくちゃ！！
引き続き角食修業頑張ってくださいね＾＾
↓のわんこさん＾＾
ほんと安心した顔が可愛い＾＾
応援☆
もう少し一番右の生地の厚みが同じにできていればよかったんですけどねー
焼成前の生地はプリッとしてて、私もつんつんしたくなりました！
わらびさんのパン教室、おもしろいネーミングのパンが多いですよね～
モーレとかサブマリンとか。
ふむふむとこっそり読み進めてます
いつもありがとうございます
１斤を角食にするとカワイイカンジに仕上がりますよね
もう少しでイメージに近くなりそうなので
もうちょっと頑張ります！！！
いつもありがとうございます
もう少し、、もう少しなので研究続けます
ホント、同じものが入っているのに分量が違うだけで
まったく違う仕上がりになるから不思議。。
ぽんさん、形に逃げてるんじゃなくて、
形をどこまでも追究してて、そこらの人には真似できません！！！
いつもありがとうございます
スクーリングでできてたから、工夫すれば家でもできるはず、って思って
とにかく、見た目も味のうち、見ておいしい食べておいしいパンが焼きたいです
もうちょっと研究します
いつもありがとうございます