鶏肉のミンチを使った料理第2弾☆彡
今度はハンバーグにしてみました！
コレを肉団子に丸めるとシチューとかにもイケます(^-^)
鶏ギョーザを作ったときにも思ったんですが、
ちょっと鶏肉のパサつきがきになりました。
ギョーザでは皮に包むからいいけれど、
ハンバーグだとちょっと気になるかなと思って、
つなぎに豆腐、パン粉、卵を混ぜました(^^)
さらにキノコの和風あんかけをかけて、よりごまかす！
でも、パン粉が入るとパサつきが気にならないくらい、
ジューシーな仕上がりになって驚き！
パン粉ってスゴイなぁ(^^)
コレなら美味しく頂けます☆彡
単純に豚肉を鶏肉に変えただけですが、
簡単に、作り方はコチラ☆彡
・鶏ひき肉：150g(※)
・卵(S)：1個
・豆腐：1/2丁
・玉ねぎ：半分
・パン粉：まとまるくらいで適量
・塩：少々
・こしょう：少々
[あんかけ]
・しめじ：1/3株
・カツオだし：少量
・薄口醤油：好みで量は…(^^;
・水溶き片栗粉：少量
① 玉ねぎをみじん切りにし、色が付くまで炒める。
② ひき肉に調味料を加えてよく練る。
③ ②に①の玉ねぎ、豆腐、卵、パン粉を加え、混ぜ合わせる。
④ 粘りが出るくらいしっかりと混ぜたら、
手のひらサイズに丸めて真ん中にくぼみをつける。
⑤ フライパンを熱し、油を引いて丸めたタネを並べる。
⑥ 両面に焦げ目が付ければ完成☆彡
⑦ ハンバーグを焼いたフライパンをそのままでしめじを炒める。
⑧ だし、醤油を入れ、煮立たせる。
⑨ 火を弱めて、水溶き片栗粉をまわし入れ、よく混ぜる。
⑩ 皿にハンバーグをもって、あんをかければ出来上がりー☆彡
シチューの時には鶏団子ダネの中に玉ねぎの代わりに
ピーマンを刻んで入れると美味しい(^^)
