簡単でおいしく、肉好きの若者に好評である！
＜豚スペアリブのマーマレード煮＞
スペアリブ 700グラム
にんにく 小1片 （薄切りにする）
オレンジマーマレード 200グラム
醤油 100ml
①肉の油抜き。
肉を沸騰した湯にいれるか、網に載せて熱湯をかけ、水きりする。
②鍋に、ニンニク・マーマレード・しょうゆをいれ、スペアリブにからませながら、
手で良く揉みこみ、 味をなじませる。
③鍋を火にかける。沸騰したら弱火にして15～20分煮込む。
焦げないよう、5分毎に鍋を見るとよい。
④器に盛ってクレソンを添える。
⑤残り汁は、そのまま、マーマレードの瓶に入れて冷蔵しておくとよい。
⇛1・2ヶ月後、上の油を取り除いて、もう一度使用出来る。（にんにくを少しプラスする）
【失敗しないチーズケーキ】 ☆カロリーが高いので食べ過ぎないようにしよう。
クリームチーズ ２５０グラム ★（室温に戻しておく？１時間）
生クリーム １箱
砂糖 （？グラニュー糖） １００グラム
バニラエッセンス 少々（３・４滴？）
卵 ４個 （卵黄・卵白に分ける）
薄力粉 大匙 ３
ナビスコバタークッキー ２０枚いり １箱
マーガリン 大匙 ２ + ケーキ型に塗る分少々
※１８センチケーキ型・電動泡だて器・焼き鳥の串 １本
作り方：
あらかじめ、オーブンを１８０度にしておく。
１．クッキーをビニール袋にいれ、潰して粉にする。
それにマーガリン 大２ を混ぜる。
２．１８センチ型（多分全部の面）に 薄くマーガリンを塗り、
１．の粉クッキーを底に敷く。
３．室温に戻ったクリームチーズをボールに入れる。
砂糖１００グラムを振り入れて、木じゃくしで良くすり混ぜる。
４．卵白をあわ立てる。（角が立つ程度だったかも？）
次の順序で、毎回木じゃくしで、ざっくりと切るように混ぜていく。
※薄力粉はふるいか、ざるに入れて、振り入れるとよい。
卵黄・ バニラエッセンス・ 生クリーム・ 薄力粉・ あわ立てた卵白
５．型に流しいれる。ボールの周囲は簡単にへらで取るとよい。
６．１８０度オーブンに入れる。１５分。その後、１６０度で２０分。
オーブンの癖がある。
アルミホイルを上に乗せたり、温度・時間を変えてみる。
串を刺してみて、あまり、串についてこなければ完成。 ７．取り出し、粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。
※4/3 作ってみた。クリームチーズは現在、200グラムのものがほとんど。その場合、生クリーム 150ml位 砂糖 80グラム 卵3個 が妥当。（薄力粉は減らさなくて良いと思う。）
