秘密のマッコリ

今週はちょっとバタバタで、今日なんて朝コーヒー飲む時間無かったし～

新聞読んでないし～、でもそんな中でも熟成していた「マッコリ」


Oさんに教えてもらった「手作りマッコリ」を作ってみました。



まずは、お米３合を２合分のお水で固めに炊きます。



炊き上がった米を保存する容器に移します。

そこにほぐした市販の米麹(２００ｇ～３００ｇ)入れます。



ヨーグルト大匙１加え

その上から冷たい水、1～２Ｌ注ぐ。

で、よ～く混ぜる。



翌日、発酵させたパン用イースト菌投入。
(市販のドライイースト小袋半分)


容器は絶対密閉せず(ここ大事です。)一日一回かき混ぜる。

翌日からぶくぶく泡が出始め発酵してきます。



毎日味見をしながらだいたい4日目くらいには程よい熟成加減です。


金ザル、金ボールを沸騰したお湯で消毒し濾します。





かなり～、アルコール度数強いです！

気持ちのいい～朝！

ちょっと寒いけど、朝からいい天気！



今週はスケジュール変更やあれやこれやでバタバタ。

ミスしないように落ち着いて…、深呼吸して行って来ます～。

「しんしのつ産直市場」

日曜日、町村農場「ミルクガーデン」でソフトクリームを頂き

ここまで来たのなら去年新しくOPENした　道の駅「しんしのつ」リンクはH・Pに飛びます。まで行きましょ！

お天気もいいことだしね！ということで



やってきました道の駅「しんしのつ」



去年来た時はまだ隣の直売所は建設中、お初です。


「しんしのつ産直市場」





野菜、特産品、苗も売ってます。

私はここでうれしいもの発見！

先日久々に会った「Oさん」に教えてもらった甘～いハーブ、ステビアの苗発見！

「ハーブティーに葉っぱ１枚入れただけであまくなったの～！」という事で

早速購入しました。１ポット１２０円。



これはウィキぺデアさんに聞いたことですが…

ステビアはハーブとして利用するほかに、ダイエット甘味料、薬草、美容、防腐剤いろいろ利用されているようです。

町村農場「ミルクガーデン」

今日はこの春　OPENした町村農場「ミルクガーデン」に行って来ました。

275号線から看板を頼りに到着～！







入り口のところで整理券が配られてました。



整理券配るほどの客入り数ではないと思うのですが

まだOPENしたてでスタッフの方々もあまり慣れていない様子。

２０分後くらいにやっと買えたソフトクリームです。

甘さ控えめ、さすがミルクの味が濃厚です。




２階のイートインコーナー。

窓からは見渡す限りの畑。まだ何も植えられていないのでちょっと残念な景色。




こちらはテイクアウトしたドーナツ





プレーンドーナツが140円、チーズドーナツで180円とそれなりのお値段。

なので、値段の割りにびっくりするくらい美味しい！というわけではないのでした。

話の種ってことで～。

あっという間に桜も終わりですね。

やっと咲いた桜の花ですが、あっという間に散ってしまいました。









でも…Y田さんの桜は今が見頃です。