釣ったワカサギを料理する！

ワカサギ釣りの良いところは釣ったワカサギが

料理して食すことができる！ことでしょうか（＾＾）

近年、渓流釣りではリリースすることが多くなって

大抵は逃がすので川魚の料理では鮎と管理釣り場のニジマスが

主体になってます。

ワカサギ釣りはその「食べる！」という行為を満たしてくれます（＾＾）




昨日からワカサギを料理しました。

小物は甘露煮に、少し大きめは私の希望でフライにすることに

甘露煮に関してはカアチャンがおこない、フライは私がやります

カアチャン曰く「フライは面倒でやりたくない！」

で、食いたい私が自分でやることになりました（笑）

ワカサギをキッチンペーパーで水分をふき取り、

ビニール袋に小麦粉とワカサギを放り込み、ブンブン

振り回し、粉をまんべんなくワカに浸けます。

タッパーにパン粉と卵を溶いたのを置いて

小麦粉が付いたワカを卵に浸し、さらに小麦粉を

マブして準備が完了！

油を約１８０度に熱してワカを放り込み

きつね色になったら完成！！（＾＾）


PB040002 posted by (C)しげじい



甘露煮の方は水、醤油、みりん、砂糖を適量に

沸騰させてワカを投入、中蓋をして煮ます。

ある程度煮て、冷まし、また煮る。

それを煮汁が無くなるまで続けます。


PB040003 posted by (C)しげじい



私は最後、余分に煮てしまい、

こがしてしまいました！

カアチャンに叱られました（爆）


PB050001 posted by (C)しげじい




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フライフィッシングと鮎釣り