お茄子のラタトゥーユ。。

おなすの皮を剥いて適当な大きさに切り、
にんにく入りのオリーブオイルで炒めて、
トマトも適当な大きさに切って入れ、少しグツグツ。
塩コショウと少しのお砂糖で味を整えて出来上がり。
お茄子だけのシンプルなラタトゥーユもおいしいです^^

ちいさな幸せ。。
「みどりちゃんの夢を見たわ。まだうちに居るみたい」って
母からメールが届きました。
まだ先週は実家でのんびりしてたんだな～って思うと、
寂しいのもしょうがないよねって思います。
去られた方は本当に寂しいのです。
そんな風に思ってくれる人が居ることは幸せだわ、
マメに電話をかけて話をしよう・・って思います^^