初挑戦！

去年、一昨年と体調を崩していた母が、
すっかり見事な大復活を遂げまして

今年の家の中には、
らっきょう、新生姜、そして梅などの漬物がズラリと並んでいます。

仕事柄、生梅に触れる機会が多くて、
今までも興味本位で梅サワーなどは作っていましたが
「結局、自分ではいつも飲まずに（冷蔵庫で場所もとるし）捨てているんですよ～」と言われ
私も、今年は一緒に梅干作りに挑戦です！

和歌山産の南高梅を完熟させたものを、２キロに挑戦！
塩分は１８％に設定しました。
紫蘇は用意してなくて・・・。まぁ、店にたーくさんあるのだけど
自分の手元にあるものには、書いてないんですよねぇ。。。白梅干？

本当は、はちみつ梅とか憧れちゃうんだけど（汗
ビギナーなので、欲張らずに作り方の通りに漬けてみます。

黄色く熟した梅は、桃のような香りがして、
作業をするのも楽しい気持ちになります。

１７日に漬け始め。３日目の様子です。



うーん、いい香りです