フライパン蒸しという調理法 ～マボ風味の野菜と厚揚げのフライパン蒸し～

お肉の買い置きがない夜は....
厚揚げがお肉の代わり♪（笑）

どうしてフライパン蒸しにしたかっていうと、
このソースが手元にあったから～♪





リケンさんのソースなのですが、
ソースの量も2～3人用でちょうどよく、
最初はリケンさんに頂いたのですが、
それから見つけるとリピ買いしているんです。

調理法が簡単なこともありますが、
味にメリハリがあるので、
厚揚げなんかを使うと味がぼやけがちだけど、
それもないっていうなかなかな代物です。


今回は野菜は冷蔵庫にあっただけ、
それと厚揚げ1枚分で作りました。

あと、本来は炒める必要はないのですが、
厚揚げを香ばしくするために、
ごま油少量で一度焼きつけます。




材料：2～3人分

厚揚げ　1枚分
長ネギ　1/2本
ニンジン　3センチ
えのきたけ　1袋
キャベツ　1/4個
エリンギ　1本

リケン　マボきゃべつタレ　1箱

ごま油　適量
水　50ml


作り方：

１．厚揚げは厚さ5mmくらいに切る。
　　長ネギは斜め切りにする。
　　えのきたけは根元を切り、適当に小分けする。
　　ニンジンは3mm厚さに切る。
　　エリンギは適当な長さに切った後薄切りにする。
　　キャベツは一口大にざっくり切る。

２．ごま油を深めのフライパンにしき、厚揚げの片面の切り口を焼いておく。
　　（少し焼き目がつくくらいまで）

３．厚揚げを裏返して並べ、その上にキャベツ、ニンジンを置き、
　　長ネギ、えのきたけの順に重ねる。

　　

４．水を入れ、蓋をして蒸す。

５．水がなくなったらソースを入れ、炒め合わせて出来上がりです。

　　


多分、主人は元々厚揚げで作るものだと思っているハズ....
でも、あっという間に食べてしまいました

本来は豚肉を使い、野菜もメインはキャベツです...^^;




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