自然酵母パン

暫くぶりに自然酵母パンを焼こうと思い
ノートを見たら2005年となっていて、そんな昔？
先ずレーズンで酵母を起こして焼くことにしました。
手順は良い酵母が起こるかは別として、簡単だけれど
中種から焼くまではめんどう。
ノートを見ると上手くいったようだけど、良くやったもんだわ
こんな面倒なこと。
とりあえずレーズン酵母パン焼けました。
ノートの通りすればいいのに、適当に進めた。
やっぱり良くないです。
反省。

左）レーズン酵母の残りに干いちじくを入れ発酵中
中）オレンジの皮1個実4/1八朔？皮1個分
右）イチゴ1パック半（痛んできたイチゴ頂いたので）
　　傷む前に食べちゃうのでなかなか出来なかった、頂けてウレシイ(笑）
　　いずれもはちみつ大1ほど入れる　
　
結果記録：オレンジイチゴの酵母発酵に失敗。
　　　　　　　果物が多すぎ→水、瓶の中の空き割合。
　　　　　　　レーズン＋いちじくは仕上がり良好。

暫く自然酵母パン続きます。


夫：　この頃ダメパンばっかりだね　って、いうな・・・
（夫へのぼやき再開します）