令和２年正月蕎麦

正月２日　　我が家に甥っ子達ファミリーが全員集合　総勢１２名とココ一匹



全員、蕎麦大好き　即席の蕎麦教室に早変わり






一番弟子の甥っ子Ｔ君　１kgに挑戦



見事！　出来栄えよし！



続いて　甥っ子Ｓ君の長女　Ｍちゃん　初参加






初めての蕎麦打ちにしては、出来過ぎ（才能あり）



切りも上出来・・



２番弟子になってくれるかな・・・

平成最後の蕎麦打ち

グランパパが、蕎麦打ちを始めたのが横浜時代の平成１２年・・・

それから思えば、家族や知人に振る舞える蕎麦になったかなと・・・





平成最後の蕎麦をカミサンの母上も勿論、孫犬ココも・・・

３人と一匹で頂きました・・・

節分蕎麦

節分蕎麦を打ちました





切り良し　茹で良し　ヨシ　ヨシ　ヨシ　・・・・・








巻き寿司は、今回カミサンの作です　「出来栄えは・・・私の方が・・・」




出来上がりました。　福は内　鬼は外・・・　頂きます　

平成三十一年 正月蕎麦

我が家で、久々に元日蕎麦を打ちました。





そば粉は、北海道から取り寄せています。

手順は、以下の通りです。




















































今年も、蕎麦打ちの一人修行を続けます！






カミサンとカミサンの母上に大好評でした。




我ながら、旨かった！　自画自賛！

蕎麦打ち教室 一日体験

蕎麦打ち教室の受講生募集が、あったので参加してみた。





蕎麦の打ち方の基本が貼りだされています。　これにそって、実習が始まりました。

捏ね、延し、一連の作業を撮影する間も無く、次の切りの工程に移りました。





参加者それぞれが、一人分を切る。





作業の、遅い早いがあるので我々の班はラップを掛けて乾燥を防ぎました。





初心者も含めての出来上がり。　味は・・・　　　





参加者３０名　　揃って頂きました。　

久しぶりの蕎麦打ち♪

夏場は、蕎麦うちをしないのがグランパパ流でしたが

在庫の蕎麦粉が勿体無いので腕試しを・・・




延し　ヨシッ！　・・・・　





切り　ヨシッ！　・・・・





まづまづの出来かな・・・




茹で　ヨシッ　・・・

１に修業　２に修業　３・４がなくて　５に修業・・・　頑張ります！

４月蕎麦うち♪

グランパパ　我が家で趣味の蕎麦打ちをしています。





最近、切りも少し安定してきた様に思いますが・・・





友人、知人に試食して貰っています。





評価は良好ですが・・・





ワイワイ　会話も盛り上がって、皆さん完食です。





ちょっと、蕎麦職人を気取ってみました。

機会があれば、横浜に行き「雲水塾」塾長に

日ごろの一人修行の評価を頂きたく思っております。

正月蕎麦♪

元日に蕎麦を打ちました。
水回し、捏ね、練、角だし、丸め、延し、たたみ、切り、茹で、洗い、氷しめ、水切り、上がり、盛り付け
以上の工程すべて　ヨシ！！　　自画自賛。。


正月蕎麦





雲水塾　塾長に敬意をを表して、カミサンと３人前どうぞ、お召し上がり下さい。

充分、修行を重ねたつもりですが、何処からか　「まだまだ、未熟！！」の声が聞こえて参ります。

今年も、精進致します。

遅ればせながら・・

遅ればせながら、節分蕎麦のアップです。





何かにつけて、蕎麦を打つグランパパです。





横浜の蕎麦塾を離れて、今や自習するしかないので週一回は

蕎麦打ちをするよう心掛けています。





切りの工程が最近、やっと揃ってきたような・・




無心・・集中・・



息を整えて・・




ど～でしょうか・・





カミサンは、最高と絶賛してくれますが・・「家族の励まし・・やる気が出ます・・」




さぁ～　急いで茹でて・・「頂きま～すぅ・・」

新春そば打ち体験♪

正月２日我が家で初めて甥っ子２人と甥っ子の子供で蕎麦打ちを体験

僭越ながらグランパパの指導で蕎麦打ちが始まりました。




真剣な表情です。





初めてにしては、三人共呑み込みが良い。。













グランパパも真剣に指導





教える事も修行。。




初めてにしては、出来すぎ・・　





しっかりと延しが出来ました。





次は切りの作業になります。




先ずは、グランパパが切り方を・・





見本通り切り幅は 1.3ミリに揃えます。　これが難しい。。








第１回の蕎麦打ち体験は成功です。三人の弟子が育ちそう。。楽しみーーー