リクエストに応えて・・・

カミサンのリクエストで、久しぶりに巻き寿司を作りました。





今回は、ワンランク上の焼きアナゴ入り・・・





当然、ひと味違う旨さ・・・
カミサン絶賛・・・　拙の腕もワンランクアップ　自画自賛でござりまする

夕食作り・・・

本日、カミサンは午後から美容院へ・・・
拙は久しぶりに独りで留守番（ココは居ない・・）

夕食でも作るか・・
前回、失敗したピッザを作る・・・リベンジだぁ・・・

冷凍室にあったピザシートを使用する。
トッピングの材料は、冷蔵庫にあったカニカマと茹で卵

先ずは、ピザソースにバジルソースを混ぜて、適当に塗る・・・
ミニトマトは半分に切って並べてたっぷりとチーズをのせて
茹で卵はスライスして並べる、また、たっぷりとチーズをのせる・・・
オーブンで焼くだけ・・・準備ＯＫ
カミサンが帰宅したら、点火




野菜サラダは、大雑把に・・キューリ　サラダチキン　カニカマ　ミニトマト
レタス　好きに食す・・・
飲み物は、野菜ジュース・・・

今回は、段取り通り、全て上手くいった・・・

ン・マァーーーー
最高の出来・・・カミサン絶賛・・・

ドウダァーーー　マイッタカァーーー

桃の節句

今日は、桃の節句
愛犬ココ(孫娘）初代・二代目・三代目のココ達に（何れもミニチュアダックスフント　ブラックタン）
花寿司を作った・・・お供えした・・



数年前、料理教室の村川先生に習った巻き寿司・・・
レシピを紛失・・・思い出しながら作ってみた・・・
何とか出来た・・・



２種類目は、薄焼き卵を使ってみたら意外と綺麗な出来上がり・・・
オイシカッタァ～・・・

カミサン　絶賛・・・

恵方巻き

昨夜、節分の恵方巻きを作った・・・
卵焼きは横浜時代、料理教室で教わった作り方



今までにない出来上がり・・・



作業は、久しぶり・・・
巻く時の注意は覚えていた・・



見事に出来た・・・



カミサン絶賛・・・




無事、節分を迎えた・・・





此処に、孫犬のココが居ないのが、淋しい・・・

玉ねぎの丸ごと煮

近くのスーパーで、レシピの冊子を貰ってきた・・
「これなら出来そう・・」



早速、チャレンジ・・・
レシピには、電子レンジ使用とあるが
拙は、あえて鍋で挑戦した・・・




時間は、かかったが、トロトロの丸ごと煮が出来た・・
スープを多めにしておいたのが良かった・・
カミサン絶賛・・玉ねぎ丸ごと煮の完成
オイシカッタァ～

らっきょう漬け

最近は、便利な洗いらっきょうが売られている。
水洗いをして、湯通して良く乾かす。　
ここまでは、カミサンが準備していたところへ

ヒマ、ヒマ、ヒマ・・・ヒマな拙が横取り・・・



スーパーでは、漬け汁も売っているが、これだけは
拙流の味付けにした。

酢、砂糖、塩、赤唐辛子　割合は適当・・・

これって、料理と言えるかな・・・

鯛の塩焼き

久しぶりの投稿です。。。
形の良い鯛を見つけた






横浜時代の大先輩を思い出し、刺身、塩焼き、兜煮の3点作ることを考えた・・・
考えて、考えて、考えたあげく、今の拙の腕では、不可！




結局、塩焼きにする事にした。
ところが、当家のオーブンには入りきれず、尻尾を切って焼く事にした・・・
残念無念・・・・
次回は、必ず３点作りをやる！
無残な姿でゴメン・・・許せ！　しかし味は、極めてオイシカッターーーー
ご馳走様でした・・・・・・・　　

ビーフシチュー

緊急事態宣言から１週間・・自粛自粛でヒマ・・・
此処は、海の上・・離れ島・・
街にも、出られず毎日ヒマ・ヒマ・ヒマァーーーーー
「スルコトナシのじじぃー」と言われても仕方がないかぁ！
ヒマに任せてカミサンの領域のキッチンを占領して
拙の自慢料理のひとつである「ビーフシチュー」を作ってみた・・
食材は次の通り・・・




味付けは、５種類の調味料「拙の秘伝・・・誰にも教えない！
カミサンにも・・・」




間違いなく旨く出来た・・・オイシカッタァ～　　カミサンも絶賛・・・
どうだぁ～～～まいったかぁ～～　　二人とも、お替りをした・・・

サラダは、冷蔵庫の有り合わせ・・・

鯛めし

毎日のおせち料理にも飽きた・・
小振りだが鯛を見つけた・・土鍋のサイズにピッタリ・・・
初めてだが、拙が作ってやろう・・
カミサンには、悪いけど挑戦する事にした。

鯛は塩焼きにして、土鍋に米と同量のだし汁
（拙の自己流）を入れて、その上に鯛を乗せるだけ・・





初め、チョロチョロ、中パッパ・・赤子泣いても蓋とるな！
炊き上がったら、火を止めて２０分蒸らす。ご飯を炊く定義・・・






身をほぐして、混ぜて、三つ葉を散らして出来上がったのが・・「コレッーーー」
「どうだぁ～」

自己流ジャーマンポテト

コロナ禍・・毎日ヒマ・・・

そこで、カミサンの領域に乱入・・・





横浜時代にマイブームだった自己流ジャーマンポテト

久しぶりに作ってみた・・





材料は、卵とピザ用チーズとジャガイモ

味付けは、その時の気分で・・

これが、また・・旨い～～カミサン絶賛・・・？