お腹にやさしい鶏雑炊

近所に地鳥庵というチェーン居酒屋があるのですが、そこの鶏雑炊がめちゃくちゃ美味しいんです。
連日の来客による胃の疲れが気になったある日曜の晩、それを再現したくてチャレンジしたのがこの鶏雑炊。
きちんとダシを取ることはせず、本だしと塩のみで味付けした手抜き調理だったのですが、それでも鶏のダシがたっぷり出てとってもジューシーで美味。
きちんと水で洗ったごはんはベトベトせず、ちょっぴり芯が残ってさらさらっといける良い食感でした。
ちょっぴり鶏の塩気が足りなかったので、次回作るときは鶏にもあらかじめ塩で下味をつけておこうと思います。

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