うずらのリゾーニ

うずらをまるごと楽しめるピアットウニコ

 うずらからとったブロード、香ばしく焼いたうずら

サフラン、少しのエスプレッソの風味、お米型のパスタ。

おいしい意欲作でしたが、オーダーがほとんど入らず

今は作っていません。

コースの一品にあれば、喜んでいただけるのでしょうが、メニューから

選ぶとなると保守的になりがちのようです。

 

ぼつになった料理も結構あります
高原の小さなイタリア料理店