男の料理12《豚肉の角煮》

二ヶ月ぶりに料理を再開しました。
豚バラ肉を、圧力鍋で煮ただけの超簡単料理！！
いつもより、ちょっと時間がかっただけです。

［材料］
豚バラ肉６００g
生姜・・・・２片
チンゲンサイ・・１株
鶉の卵（水煮を使用）
八角・・・・・1個

［合わせ調味料］
水・・・・・・1.5カップ
しょう油・・・・0.5カップ
酒・・・・・・1カップ
砂糖・・・・・大3
みりん・・・・

［作り方］
たっぷりの米のとぎ汁で肉を茹で、アクをとる。
スライスした生姜、八角をいれ、圧力鍋で３０分煮て火を止める。
あら熱がとれたら、お肉を水できれいに洗う。
キレイにした圧力鍋に、した茹でした肉を戻し、調味料を加えて３０分煮て火を止める。

圧力が抜けたら、鶉の卵をお鍋に入れてひと煮立ちさせる。
チンゲンサイはレンジでチン。生姜は千切りにしておく。

お皿に盛り付けチンゲンサイと生姜を添えると出来上がり。