今朝はスペイン帰りの添乗員さんに純和食の朝食をご用意しました。
あつあつご飯にイカの塩辛をのせて食べるとご飯が何杯でも食べられるんですよね。
あ～美味しかった。ごちそうさま。
それではイカの塩辛レシピをご紹介しますね。
新鮮なスルメイカを買ってきます。
イカの胴体に指を入れて内臓を丁寧に取ります。
内臓にイカ墨袋があるからきれいに取り除きます。
怪我した指がまだ治らないんです。
イカの耳を手でとって皮をキッチンペーパーを使ってきれいに剥がします。
よく洗ったイカを日陰の風通しがいい場所で干します。
イカのハラに塩を振って冷蔵庫で寝かせます。
塩は少なめ（小サジ２くらい）にしたほうが美味しいですよ。
４時間くらい干したイカと唐辛子を寝かせてあったハラに入れます。
あとはよく混ぜて冷蔵庫で１晩寝かせれば出来上がりです。
簡単で美味しいから新鮮なイカを見つけたらゲットして作ってね。
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