「 (未定)／栃木」
今後の展開
今後の商品展開としましては、先行発売されたウォッカに引き続き、ウィスキーの製造に着手して参ります。
加えて、ジンの製造についても準備中です。
酒蔵発の高品質な国産スピリッツ・ウィスキーを、ぜひお試しください。
西堀酒造株式会社 栃木県小山市大字粟宮1452
西堀酒造のラインナップ
日本酒「門外不出」純米吟醸 55・純米大吟醸 CLEAR BREW・大吟醸 W受賞酒 など
「愛米魅」 I MY ME 金の純米酒
「西堀」金箔 雄町 純米大吟醸
「若盛」 赤ラベル・手造り本醸造 など
CONCEPT
「酒蔵」が造る、国産のスピリッツ・ウィスキー。
2022年、栃木県内初の蒸溜所として、西堀酒造「日光街道 小山蒸溜所」は誕生しました。
蒸溜所での仕込みには、創業以来、酒造りを支えてきた日光山系の自然伏流水を利用。
蔵の井戸から湧き出る仕込み水は、酒造りに適した良質な「中硬水」です。
製造の要となる蒸留器には、改造した国産ステンレス製蒸留器を採用しています。
内部の銅板加工によって、ウイスキー蒸溜も可能であるだけでなく、従来の銅製ポットスチルでは不可能な、減圧蒸溜が可能であるため、ウォッカやジンといったスピリッツ製造にも適しています。
また、蒸留前の発酵過程では、長年の日本酒造りにおいて培った知見と経験を活用するべく、あえて「清酒酵母による発酵」にこだわりました。
西堀酒造では、日本酒蔵のルーツを活かし、今後も酒蔵ならではのスピリッツ・ウィスキーをお届けして参ります。
栃木県産のスピリッツ・ウィスキーをぜひお楽しみください。
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