みなさんこんにちは 
梅雨真っ只中 
そんな中、今年も恒例の地魚料理講座が開催されました
昨年は、初夏と秋に二回開催しましたが、
今年は今回1回のみ
魚種はまさに今が旬のイサキです
講師は、興津清見寺の『魚格』のご主人出口先生です
丸のままのお魚を触る機会が無い方が多く、
ウロコ取りから先生の実演に感嘆の声 
頭を落として、二枚卸 にします。
骨付きの方は煮付け用に
これは私の降ろしたイサキ（結構きれいでしょ）
皆さん真剣です 
薄く削ぎ切りした身を並べて～くるくるっと巻くと・・・
プロの技 バラのようになりました
（今回最大の見せ場でした）
これは是非とも覚えたい
頑張ったけど、薄く切りすぎた・・・
よく見ると表裏を逆に並べたようです
うしお汁と炊き込みご飯も完成 
皆さんお待ちかねの試食タイム 
流石に旬のイサキ、脂乗ってます
自分で卸した魚は一味違いますね 
今回も大満足の講座となりました。