鶏モモ肉を使ってくわ焼きを作りました。
醤油味が日本酒に良く合います。
酒の肴に良し、御飯のお供にも良く合うおかずです。
《今回のレシピ》
味がしみ込みやすいように皮にフォークを刺して、軽く塩・胡椒する。
強火で皮面から焼き、焼き色を付けたら反対側も焼く。
醤油50cc・みりん50cc・砂糖大さじ2・酒100cc・水100ccと生姜のスライスを入れて15分ほど煮る。 落としブタをしたほうが味がしみ込みやすくなります。
煮詰まった煮汁をスプーンで肉にかけながら煮ると肉に照りがでます。
肉を食べやすくカットして出来上がり。
