今回のストウブ(staub)料理は
ローストポーク 粒マスタードソース添えです。
自宅近くのスーパーで久しぶりに大きな豚ロースのブロックが売っていたので購入してきました。 大きなブロック肉といってもスーパーですから、せいぜい500~600g位だと思うじゃないですかぁ~ 今回購入してきた豚ロースのブロック肉は約2000gです! 2kgの塊なので、大きいですよ~~~~!!
ストウブ(staub)のオーバル27cmの鍋にいっぱいいっぱいですからね(^^ゞ
今回のローストポークではオーブンを使いましたので、料理といえるほど手を掛けていません。 オーブン料理は楽でイイですねぇ(^^)v
《今回のレシピ》
豚ロースブロック肉2kg にシッカリと塩、胡椒をしてすりこむ。
オリーブオイルにローズマリーとセージを加えてブロック肉を漬けこむ。
ジップロックに入れて2日間冷蔵庫で寝かせました。
ストウブ(staub)オーバル27cmに入れるとこんな感じです。
クッキングシートを敷くと鍋洗いが楽です。
250℃のオーブンで60分。 そのままオーブンに入れたままで1時間ほどで焼きあがりです。
2kgのブロック肉ですからなかなか肉の中まで火が通りませんでしたね。
少し厚めにカットしました。 粒マスタードソースで召し上がれ。。。