豆カレーを作りました。

久しぶりの投稿ですー(^^ゞ

料理をしていなかったわけではないんだけどねぇ～


久しぶりの投稿は豆のカレーです。






チキンカレーと違って豆カレーだと鶏の旨みとかないからサッパリしすぎてないかなぁ？

と、思われるかもしれませんがー

豆の煮汁をそのまま使うことで豆の旨みが感じられてサッパリした感じはそれほどでもありません。



＜今回のレシピ＞


≪材　料≫
玉ねぎ（大）　　　　　　１個
ニンニク（みじん切り）　大匙１
ショウガ（みじん切り）　大匙１
トマト缶詰（400g）　　　１缶
豆（黄えんどう豆）　　２カップ
塩 適量
サラダオイル　　　　　　大匙３


≪ホールスパイスＡ≫
シナモンホール　　　　　２片
クローブホール　　　　　８粒
アニスシード　　　　　　小匙１
カレーリーフ　　　　　　１０枚

≪ホールスパイスＢ≫
鷹の爪（粗みじん切り）　２本分　　　
クミンシード　　　　　　小匙１
イエローマスタードシード小匙１


≪パウダースパイス≫
ターメリック　　　　　　大匙１
コリアンダー　　　　　　大匙１
クミン　　　　　　　　　小匙２





＜作り方＞



笊に豆を入れ米を研ぐとぐような感じで３回位洗います。
鍋に豆とホールスパイスＢ、ターメリックパウダー、水２リットルを入れ豆が柔らかくなるまで煮ます。


途中でアクが出てきたらとります。

アクがなくなった状態





別の鍋にサラダオイル、ホールスパイスＢを入れ火にかけます。





香りだ出てきたらニンニク、とショウガを加えて香りがするまで炒めます。





玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒めます。





トマトを加えたら水分がなくなるまで炒めます。





水分がなくなった状態です。





パウダースパイス（クミン、コリアンダー）を加えて炒めます。（ルーの完成）





豆が柔らかくなったらルーを加え、塩適量（好みで調整してください）を加え１０分ほど煮ます。





豆カレーの出来上がり。