梅を干してみました

梅干しは買うもの

と、思ってみましたが、何を思ったか、手作りしてみました。

料理教室体験で、５０００円也。

セットは、南高梅５Ｌ　１ｋｇ＋ざる。

レシピとか写真は撮れなかったので、なし。

２時間くらいのコースで、

①梅を洗う。

②梅を丁寧にふく。

③梅のへたをとる。

④ジップロック袋に梅を入れ、塩をまんべんなくまぶす。

ここで、体験は終了。
ついでに、梅でジャムを作って持って帰りました。


ここから、家。

⑤梅と同じ重さ（１ｋｇ）の重しを１日おきに、
　ひっくり返したりして均等に重しをのせると、３日くらいで、梅酢が出てきます。

⑥２週間くらい寝かせて、晴れの日が３日続く日を待ちわびる。


で、待ちわびてたら、なんかジップロックの袋から、
梅酢が流れ漏れてたので、天気も微妙でしたが、慌てて干すことに。



１日目



梅が重ならないように並べて、終了。



梅酢も一緒に干します。

この日は、お出かけだったので、そのまま。

時間は、７時から１８時くらい。



こんな感じ。

ちょっと、しわっとなってます。

この日は、また梅酢に戻して、次の日に備えます。


あんまり晴れなかったので、大丈夫かな～？




２日目

この日は、いいお天気。

この日は、１日家にいたので、
お昼頃、裏表をひっくり返して、１８時くらいに取り込みました。



いい感じに色づいています




３日目

家にいなかったので、家の者に頼み、
１４時くらいから１８時くらいまで。

ネットによると、夏の暑い日は、
３日も干すと干しすぎになってしまうということで、
ちょっと足りないかもしれないけれど、ここで、終了。



めちゃめちゃ、梅干しっぽくなっています。

梅酢の近くのやつなど、塩が噴き出てます。

本当は、夜露に充てるのがベストですが、
雨が心配なので、
瓶詰作業へ。

一緒に干していた、梅酢をくぐらせて瓶に詰めます。




２週間くらい寝かせて、頂きます