初雪かな？

いゃあ驚きましたねぇ朝は山手は、道路が凍結してあちらこちら車が落っこちていましたよ！
めけず東根山に登りました。雪もたいした事がないと鷹をくくって行ったのはまずかったです。
林道から上に行くにしたがって積雪が増えてスパッツなしではたいへんでした。とりあえずズボンは、たぐって見ましたが、あららでした。
　あまりの積雪にとは言うものの用意が悪いだけですが、展望台あたりで後ろをついてくる長靴のおかあさんに先に行ってもらい後をとぼとぼついて登りました。
山頂広場は40cmくらいの積雪でした。これ以上濡れたらまずいので三角点は踏まずにソッコーで下山しました。岩手一等△点研究会

カキフライ

寒くなると鍋物が恋しくなりますねぇ…それと同じようにカキのシーズンでもあります。　カキは、生や焼いてもおいしいけどやっぱりカキフライが一番かな？いつもこの時期から3月くらいが旬になります。
　食べに行ったのは都南のベルプラザ近くのとんかつの二幸です。身のしまったぷりぷりのカキが、きめの細かなパン粉につつまれあげられた姿は食欲を誘います。
そのカリッとあげられたころもからしみだすカキの旨みが、口の中いっぱいにじわっと広がります。
　もちろんソースもよいけど…やっぱりタルタルソースを多めにつけてもらいたっぷりとからめてほうばりますこの瞬間がたまりません。
メニューを見ずに注文したらカキフライだけ！はなんと時価になっていてどっきとしました。
たしか950円だった値段が、800円とやや下がっていてほっとしました。
下がったわけは、以前とくらべカキフライが一個？少なかったからのようでした。
冷ややっこの小鉢にお新香、味噌汁、山盛りのきゃべつで十分満腹でした。

熱焼きたまご

クライミング仲間に幸運を呼びこむ言い伝えのあったりなかったりする？お手製のがんづき(蒸しぱん)を配ったらさっそくお礼の品がかえってきました。
　それは、元国体選手Sもとさんが焼いただし巻きたまごでしたよ！
なんと自分の名前の焼き印まで特注した至極の一品ですよ！
さすがにここまでこっただけの事がある味には脱帽です。
仲間内でそれぞれ独自の一品を持ちよった集まりも楽しいのかと思いました。
岩手一等△点研究会

駒草料理学習会

料理学習会の駒草は、雑穀を素材に使ったメニューの数々でした。(1)たかきび入りハンバーグ
(2)雑穀入りいそべ焼き
(3)ひえドレッシングのコロコロサラダ
(4)そばの実入りあられ汁
紹介するのは、たかきび入りハンバーグです ハンバーグの肉を半分たかきびにかえて脂質を押さえつつハンバーグのおいしさが味わえた一品です。
肉と同量たかきびを用意し同量の水に一晩ひたしておきます。
これをなべにふたをして強火で炊きすぐに火を中火に落として5分ほど炊き弱火にしてさらに15分炊きます。10分ほど蒸らし冷ましておきます。
ハンバーグの具材は通常と同じように玉ねぎをみじん切りにしますここに食物繊維の豊富なきゃべつを同じくみじん切りにします。
冷えたたかきびにみじん切りしたやさいをまぜ合わせてしょうゆ、塩、こしょうで下味をつけます。
別なボールを用意してひき肉を入れてこねて粘りと照りをだします。
ひき肉とたかきびをさらにまぜ合わせてハンバーグのかたちに整えます。
焼き方は、通常のハンバーグと同じですねぇ…
ソースは、好みでトマトケチャップ、ウースターソースなどを合わせてください！
今日は食材にたかきび、ひえ、そばの雑穀を使いました。下ごしらえが必要なのです。すべてを家庭でまかなうことはたいへんなことです。
そのうち何品かは、家でも作れそうで試して見ようかと思いました。
試食の感想は、お金の取れる料理の数々に満足しました。
ハンバーグに限っての感想は、脂身が苦手だったり健康志向の人だけではない和風のたかきびのもちもちした歯ごたえが、肉100%のハンバーグとは違った味わいのあるメニューとし受け入れそうかな？

県産食材料理コンクール

コンクールの趣旨は県産食材エゾイシカゲ貝と言う聞きなれない貝の消費拡大を狙っての開催のようでした。
会場には、和洋中、操作、スィーツに30品がならびました。
おれはスィーツの三角のチョコレートケーキがおいしそうでした。いつもは、審査のときに一般公開の試食がありましたが、今日なかったのですぐに帰りました。
ついしん
試食は、表彰式あとだったようで残念でした。岩手一等△点研究会