昨日焼いたのは、ミニ山食パン レーズン入りです
一次発酵が、中々終わらず、二次発酵が、夕方の散歩時間に掛かってしまったので
型に入れた生地を冷蔵庫に入れて、発酵を一時ストップ
帰ってきて、常温に戻して発酵を再開したのですが
冷え切った生地が、温まるのに時間がかかって、焼き上がるのが、夜半になってしまいました
でも、焼き上がりは、上々で、今朝おいしくいただきましたよ。
今日は、台風の影響で、朝から天気が、安定しません
晴れていると思えば、急にすごい雨
それを朝から繰り返しています
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