特製☆インドカレー！２種類も♪

　☆２月１３日(日)☆

　　ぐりがカレーを作ってくれましたよ～＼(^o^)／
　　私が記事を書いても、「美味しかったよ」としか書けないので、ぐりに書いてもらっちゃいました


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　　こないだカリパラに緊急参戦して、インド食材屋でスパイスを大量購入しましたので、
　　早速カレーを作ってみました。
　　作る前にイメージしたのは、北インドカレーと南インドカレーの２種類、
　　それにナンは作れないので　【チャパティ】を合わせて作ってみました。

　　　



　　いつもの通り、分量は超適当です。
　　同じものは二度と作れませんが、想像していた味にはなったと思います。
　　まずは　【北インド風カレー】から。

　　　

　　カルダモンのホールを叩いてタネを取ったものとクローブのホールとクミンシード、赤唐辛子を
　　オリーブオイルでじっくり香りが立つように火を入れる。
　　良い匂いがしてきたら、玉ねぎ２個みじん切りを投入、塩を加えてあめ色になるまで頑張って炒める。
　　いい感じになったら、ニンニクと生姜をブレンダーでペースト状にしたものを入れて更に炒める。
　　良い香りがしてきたら、ブラックペッパーを投入。そしてトマト缶詰（３分の１）を入れて更に炒める。
　　少し水分が飛んだところで水で戻したレンズ豆を入れて、少ししてからチャナ豆を入れて、
　　水を入れて中火で煮込む。
　　少ししてからヨーグルト少々を入れて、また少し煮込む。
　　水分が少し飛んでから、スパイスを投入。
　　ターメリック、コリアンダー、アニス、カレーリーフ、ガラムマサラ、パプリカ、タイムを適量ずつ入れる。
　　で最後に塩で味を整えて、ウスターソースを少々。いい感じになったら完成です。
　　いつも入れるホット系のペッパーは入れずにマイルドな感じに仕上げました。
　　サラッとしてるのでゴハンに合います。



　　次に　【南インド風カレー】。

　　　

　　この間仕入れたカツオの生節を使います。
　　多分、シーチキン（ノンオイル）とかカツオの切り身とかカジキとかでも代用出来ると思います。

　　カルダモンとクローブ、赤唐辛子を香りが立つまで炒めるのは一緒。
　　玉ねぎは３個みじん切りを塩を入れてじっくり炒める。
　　カツオの生節は魚臭さを取るため、ニンニクとショウガペーストを揉み込んで寝かしておく。
　　玉ねぎをじっくり炒めたら、ニンニクとショウガのペーストを投入して更に炒める。
　　良い香りがしてきたら、カツオ、レンズ豆、水で戻した金時豆を入れて炒める。
　　トマト缶の残り３分の２を入れてヨーグルト大量にを入れて更に炒める。
　　ココナッツファインとカレーリーフを入れて少し煮込んで、それからスパイスを投入。
　　ターメリック、コリアンダー、カレーリーフ、ガラムマサラ、ハバネロペッパー、ハラペーニョペッパー、
　　シナモンを適量加えて弱火で水分が飛ぶように煮込みます。
　　塩とトマトケチャップで味を整えて完成。
　　こちらは最初少し甘く感じてあとから辛い、水分が少なくてチャパティに合うようにしました。
　　カツオの生節が良いアクセントになりました。

　　以上、参考になるでしょうか？次はマトンを買ってきてマトンカレーを作りたいと思います。


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　　ここからまたｙｕｉです(^o^)／
　　お昼は、ターメリックライスを炊いて、北インド風カレーを♪

　　夜は、チャパティを作ってくれて、南インド風カレーと、お昼の北インド風カレーを食べました♪

　　あ、サラダもね。
　
　　　

　　　【キャベツと赤大根のヨーグルトピクルス】って言ってたかな＾＾


　　この日はキッチン大活躍！
　　と言っても、殆どがぐりね
　　私は、ケーキを焼いただけだったなぁ～


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